近幾年，市場上標注“生態”的白酒越來越多，到底什么是生態釀酒，今天，雅大新型釀酒設備的釀酒師帶您一起去探秘“生態釀酒”的真相。

說起“生態”，大家首先想到的大概就是純天然、無污染，來自大山深處的原始產物。但這些不足以詮釋“生態釀酒”的真諦。

雅大釀酒設備蒸酒中

“生態釀酒”的定義為：保護與建設適宜釀酒微生物生長、繁殖的生態環境，以安全、優質、高產、低耗為目標，最終實現資源利用最大化和循環使用。

那么，生態釀酒到底經歷了哪些階段呢？

“綠色——循環——低碳——生態”是白酒發酵的4個階段，生態是前三階段整合升華的制高點，請隨雅大新型釀酒設備釀酒師一起看看每一個階段的具體含義吧！

1、綠色。

白酒的綠色是營造良好的生產環境，注重對廠區環境的保護和治理，加強對糟醅等污染物的處置，以確保整個生產區域的規范，屬于白酒規范化發展的初級階段。

農村釀酒

2、循環。

注重對資源的最大化利用，降低對環境的影響，實現物質閉環流動。白酒的循環化包括水循環的再利用、釀酒糟醅的深加工及黃水中香味物質回收等，屬白酒規范化發展的中級階段。

3、低碳。

突出低能耗、低污染、低排放，實現社會發展和環境保護雙贏。白酒釀造過程中，對糧食、能源等自然資源的耗用，建設新的釀造場地等都會產生碳足跡。

而電加熱、燃氣加熱、生物顆粒加熱等新型燃料的廣泛利用，大大降低了在釀酒過程中的碳排放，這也是新型白酒釀酒設備需求量越來越大的原因。

電加熱釀酒設備

4、生態。

即達到物質文明與精神文明、自然生態和人類生態的高度統一，白酒的生態化就是實現生態釀酒。生態釀酒將生態理念融入產前、產中和產后的各生產經營環節，建立起系統內“生產者、消費者、還原者”的產業生態鏈，實現白酒的生產消費與自然環境的和諧發展，最終達到人與自然的統一。

生態釀酒在白酒綠色、循環、低碳的基礎上構建起人和自然間新的關系，從而通向生態文明，因此，生態釀酒是白酒規范化發展的終極階段。

為實現生態釀酒的終極階段，需要釀酒者構建起糧食貯存系統、能源供應系統、標準化廠房、白酒貯存加工系統和加漿水生產系統等等，實現白酒生態釀造“安全、優質、高產、低耗”的目標，構建“糧-酒-糟-畜-沼-糧”的循環。

生態釀酒

當然，生態釀酒不僅僅是對釀酒者提出了更高的要求，對釀酒的上游企業，釀酒設備生產廠家也提出了更高的要求。

為實現生態釀酒，雅大投入了極大的人力、物力要研發更加環保、更加節能的節能型釀酒設備，比如電加熱釀酒設備、燃氣釀酒設備、生物顆粒釀酒設備等。

雅大釀酒設備酒曲廠家

雅大釀酒設備廠家專注釀酒23年，專門為創業者、大中小型酒廠、種植養殖戶……提供一站式釀酒項目整體解決方案而不懈努力!包括釀酒廠房規劃、各類資質協辦、酒廠實操教學、釀酒技術培訓、品酒勾調培訓、特色酒研發、酒質提升指導、酒類營銷指導、終身售后服務。咨詢熱線：0746-2885311。

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