匠心釀好酒 ，帶您走進這間古法純糧釀酒設備小酒坊
在工業化高度發達的今天，這一間傳統純糧釀酒設備小酒坊，沿襲傳統的釀酒工藝。每逢有訪客，酒坊主人常提起的便是“造酒有道，唯誠可傳”的祖訓。
這間秉承古法傳統工藝釀酒的小酒坊，釀酒的原料高粱，則是當地的優品，訂單種植。高粱經過“一碾三篩”拌著曲子入地缸發酵，足足要等28到30天，才能進入釀酒的下一環。
入地缸發酵
在發酵的過程中這個如果能夠成坨，或者是不散，這種狀況基本上就發酵好了。
發酵好的高粱還需經過上甄、蒸餾、勾兌等多道工序，最終才會化作杯里的美酒。而每一步，都需要十足的耐心。
裝鍋的這個過程務必得撒勻，頂著氣走，不用著急，慢一點兒，壓著氣，勻著上，才能出好酒。
撒勻
“只知飲酒樂，哪知燒酒難。”深知這“燒酒”的不易，更深知祖訓“造酒有道，唯誠可傳”的要義，嚴守著一顆匠人的心，在傳統釀酒工藝中一絲不茍，精益求精。
“純”，有專一不雜之意。不勾不兌，不添加任何糖精、香精及其他非發酵產生的物質。
除了恪守工藝，對于酒的儲存也不能馬虎。
貯存酒壇
經發酵、傳統純糧釀酒設備蒸餾而得的新酒，口感和風味未盡完善，需經過貯存一定時間，使其自然老熟，酒體醇厚柔和，陳香煥發，貯存器具以陶缸為佳。
客戶傳釀酒
原漿白酒的貯存選用上好陶缸為器，利用陶缸透氣性特質，保障酒體老熟的過程自然完成。
同時，建立完善的貯存硬件設備和管理制度，使各項條件達到傳統貯存白酒的要求。
雖然陶缸貯存會導致酒體揮發、損耗增加，為了讓成品更好老熟增香，一直堅持陶缸古法貯存。
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