要想釀好酒，除燒酒設備、酒曲和釀酒技術外，場地的選擇和建設也很關鍵，酒廠布局合理，有利于燒酒設備的擺放、省時省力、還為發酵提供良環境。

一、酒廠占地面積。

具體根據投糧量來計算，可大可小，幾十到上千平米不等。比如：

選擇雅大200斤小型燒酒設備，只需60-80平米就夠了，有條件廠房大一些會更好;選擇500斤燒酒設備，則至少需要120-150平米左右。

買燒酒設備后不知怎么建酒廠？3招幫你解決建廠難題！

同樣規模的酒廠，釀酒工藝不同，定位人群不同，酒廠的大小也不一樣。

一般來說，固態釀酒比液態釀酒需要更寬的廠房面積，現蒸現賣與做窯藏酒、陳釀酒的占地面積也不同。

雅大酒業專業老師為根據每個學員實際情況給出個性化廠房設計方案。

二、建酒廠材料及其條件。

酒廠材料可以是紅磚砌的平房、瓦房，農村老房子、四合院、可以搭建鋼架結構，也可以是臨街門面房。

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糧食、酒曲、水是釀酒的三要素，好水出好酒，在選擇廠房時，建議選擇水資源豐富，水質符合釀酒用水標準的地方，有山泉水的地方蕞好。

三、酒廠布局。

如果你準備開1個釀酒小作坊，一般民房即可，只要水源豐富，內部布局合理，方便取糧、取燃料、方便進出料，方便將用雅大燒酒設備蒸餾的酒運回存酒車間即可。

即糧食倉庫、燃料倉庫、發酵攤涼間、存酒間以及他們之間必要的通道，他們之間的位置選擇很重要，布局不合理，我們的大把時間就浪費在搬運上了(運糧、運燃料、運酒醅、運酒糟、運酒)。

買燒酒設備后不知怎么建酒廠？——生產車間平面圖

而如果您準備辦一個大型酒廠，準備辦證，對廠房的要求則很高，需要100%符合食藥局的規定：

倉庫、蒸酒攤涼拌曲間、發酵室、糧食倉庫外，還要有半成品存放間、酒瓶存放間、成品存放間、灌裝間、勾兌配制間……需一應俱全。

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