又到做紅薯酒的季節(jié) 你的蒸酒設(shè)備準(zhǔn)備好了嗎
每年冬天，是做紅薯酒的季節(jié)，進(jìn)入10月下旬，咨詢蒸酒設(shè)備、紅薯酒曲及相關(guān)技術(shù)的朋友明顯增多，那么做紅薯酒要注意什么呢?讓雅大蒸酒設(shè)備小編告訴你!
紅薯酒濃郁醇香，入口樂融，平和溫濡，不沖頭，不傷肝脾，且能補(bǔ)氣溫中，壯腎強(qiáng)陰。在永州寧遠(yuǎn)，被稱為當(dāng)?shù)氐耐撩┡_(tái)，是每家每戶逢年過節(jié)、招待親朋好友必備美酒。
1、挑選。
要求紅薯沒有腐爛，沒有大的機(jī)械損傷，有機(jī)械損傷地方要削掉，放久的紅薯會(huì)有類似樟木的味道，如果用這樣的紅薯來釀酒，釀出來的酒異雜味重，口感差。
【釀酒技術(shù)】紅薯酒——紅薯挑選
2、清洗。
剛從地里挖出來的紅薯上面有很多泥，一定要徹底的清洗干凈，否則釀出來的紅薯有很重的泥腥味。
3、蒸煮打漿。
蒸紅薯時(shí)，紅薯一定要熟透，趁熱將紅薯倒入打漿機(jī)中，將紅薯打成泥。
4、下曲發(fā)酵
將打成漿的紅薯攤涼到33度左右，按100斤紅薯加入0.5斤雅大薯類釀酒酒曲的比例加入酒曲。
紅薯泥有粘性大，可以加入適量蒸熟的大米混合發(fā)酵，這樣即可以增加發(fā)酵過程的透氣性，也可以改善酒質(zhì)，提高出酒率。
5、用雅大做酒設(shè)備蒸餾出酒。
發(fā)酵15-20天左右，打開酒壇，發(fā)酵混合物有很濃的酒香味、無氣泡，醪糟完全靜止，發(fā)酵即完成，就可以用雅大蒸汽釀酒設(shè)備蒸餾了。
【釀酒設(shè)備】雅大蒸汽釀酒設(shè)備
蒸餾出來的紅薯白酒，可以直接飲用，存放一段時(shí)間口感更好。用雅大酒用催陳過濾機(jī)過濾一下可以很去除酒中的薯味。
除了做紅薯白酒外，還可以做紅薯黃酒及以紅薯白酒做基酒來泡制藥酒，寧遠(yuǎn)劉總有一個(gè)很大的電商平臺(tái)。
因沒有相關(guān)證件，故2015年委托雅大科技自己的酒廠幫忙加工2萬斤紅薯酒，然后泡制藥酒，包裝出售，經(jīng)包裝后，1斤/瓶的紅薯酒168元一瓶。
2016年1月，他購買一套400斤不銹鋼蒸酒設(shè)備專門做紅薯酒，如今，已辦出屬于自己的生產(chǎn)許可證。
推薦閱讀：
紅薯粉甜紅薯酒香，雅大科技助耒興薯業(yè)再上新臺(tái)階
“推薦閱讀”
- 【小型酒廠釀酒設(shè)備】你喝到的每一種蒸餾白酒，都是勾兌酒！
- 有苦味的酒就是烤酒設(shè)備烤出來的純糧酒嗎？
- 小型酒廠釀酒設(shè)備釀造的純糧酒，賣得起高價(jià)嗎？
- 一年加工20萬斤水果的酒廠需要的配套果酒釀酒設(shè)備有哪些？
- 這家小型釀酒設(shè)備酒坊做的大米酒特別香，原因竟然是？
- 為什么老一輩都喜歡喝烤酒設(shè)備釀造的純糧白酒？
- 【燒酒設(shè)備】2022春節(jié)用酒這樣選，既保得住錢包，又穩(wěn)得住面子
- 冬天用不銹鋼釀酒設(shè)備釀造的高度酒有白色沉淀物，能喝嗎？
- 雅大直播間為您揭秘酒苦十大原因，報(bào)名只剩最后一天，趕緊來預(yù)約
- 用蒸餾釀酒設(shè)備做酒，引起酒苦的原因有哪些？
【責(zé)任編輯】：雅大版權(quán)所有：http://www.fan68.cn轉(zhuǎn)載請注明出處
雅大推薦
相關(guān)釀酒百科
- 教您用果酒釀酒設(shè)備做好喝的李子酒，喝一次就上癮！
- 【果酒釀酒設(shè)備】關(guān)于葡萄酒的分類知識，你知道多少？
- 有一種酒曲，專為水果而生
- 燒酒設(shè)備釀造的小曲清香酒，更容易喝出糧食味！
- 警惕！用燒酒設(shè)備做固態(tài)酒，原輔料使用不當(dāng)給白酒帶來異雜味
- 釀造大米酒，選對原料和白酒蒸餾設(shè)備很關(guān)鍵
- 中年男人喝白酒要注意啥？用燒酒設(shè)備做酒的老師傅告訴您答案
- 夏季用不銹鋼釀酒設(shè)備做酒，這3大白酒市場一定要把握住！
- 釀酒廠衛(wèi)生管理制度，值得每個(gè)純糧釀酒設(shè)備酒廠借鑒
- “掛杯”的才是蒸酒設(shè)備釀造的好白酒？外行了！
最新資訊文章
- 用糧食釀酒設(shè)備做生料酒的3大關(guān)鍵步驟，您清楚嗎？
- 燒酒設(shè)備：30歲了！該創(chuàng)業(yè)了！你是一個(gè)要養(yǎng)家的人了！
- 白酒檢測報(bào)告中的特務(wù)——甲醇是如何通過釀酒設(shè)備跑到白酒中來的
- 葛麻藤能釀酒嗎？雅大白酒生產(chǎn)設(shè)備葛根酒制作方法
- 蒸汽釀酒設(shè)備：白酒批量勾兌前需先進(jìn)行小樣勾兌，小樣勾兌步驟！
- 秋冬用釀酒生產(chǎn)設(shè)備開酒坊，農(nóng)村市場一定要把握住！
- 【家庭釀酒設(shè)備】了解雅大，愛上釀酒
- 親手給老公泡的“溫腎酒”, 每晚睡前二兩, 會(huì)有驚喜喲
- 用小型酒廠釀酒設(shè)備制作半固態(tài)稻谷酒現(xiàn)代釀酒技術(shù)
- 福建吳老板寄來雅大蒸酒設(shè)備的100斤柚子發(fā)酵中 邀君品嘗
湘公網(wǎng)安備 43110202000120號