串蒸技術真的可以替代傳統固態嗎？
從傳統釀酒設備釀出來的酒口感純正，但工藝復雜、費時費力，為解決這一矛盾，一些釀酒設備廠家用串蒸固態酒醅來替代，你認為這樣真能釀出傳統口感一樣的酒嗎?
此串蒸工藝的常用技巧有：
1、以生料為主，然后再發酵10%該糧食的固態酒醅，蒸餾時將液態醅倒在白酒釀酒設備的下面，上面加入發酵固態醅。
2、以1種糧食為主，然后發酵10%然后糧食的固態酒醅，或直接將另外4種糧食粉碎炒香，蒸餾時放入串蒸器上，以獲得五糧酒或多糧酒的口感。
【串蒸技術】多種糧食
3、以1種糧食為主，然后發酵相對應的香醅，蒸餾前在香醅前加入一定量的香精勾調，然后加入串蒸器上串蒸，以獲得特有香型的白酒，比如濃香型、清香型、醬香型、米香型等等。
如果你們當地以生料酒為主，用上面提到的方法來提升酒的口感無可非厚，也能在一定程度上提升酒的口感。
但如果想用串蒸工藝來完全替代固態酒口感，或想用一種糧食釀出來多糧酒的口感，那是不可能的。
另外，如果用串蒸技術能釀出任何香型的白酒，那茅臺、五糧酒都是傻子嗎?
所以，想要釀出好酒，還得一步一個腳印走下去。在此，雅大釀酒設備廠家小編建議。
1、如果你當地對酒的口感要求不高，當地人也完全能接受生料酒的口感，那么，你可以采用上述方法來提升酒的口感。
2、如果你們當地人喜歡喝固態酒或多糧酒，那么請你老老實實的用固態釀酒工藝做酒，對于喝習慣了固態酒的酒鬼們來說，他們肯定是品嘗得出固態酒與疑似固態酒的口感區別的。
【串蒸技術】高粱固態釀酒
3、傳統固態工藝的辛酸，我相信只要是用固態工藝釀酒的人都有深刻的體會。建議大家使用雅大側開口釀酒設備，省時、省工，出糧、出料方便，具體請閱讀雅大偷偷動了釀酒設備的這個部位，瞬間省力40%。
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