冬季釀酒，為什么從烤酒設備中出來的酒那么渾濁？
天冷了，每天都有釀友打電話咨詢雅大烤酒設備小編，為什么剛從烤酒設備中接出來的酒是渾濁的，喝了這樣的酒會不會出事?
為什么從烤酒設備中出來的酒那么渾濁？
我們對于清香型白酒的感官評價是這樣的：無色透明、清香純正、醇甜柔和、自然協調、余味凈爽。
每天蒸酒時，看著自己的酒從小型烤酒設備中緩緩流出，是一件值得開心的事兒，可看著接進酒壇的酒體渾濁失光，甚至漂浮著白色絮狀物，擔心顧客喝了這樣的酒會出事的心情，雅大小型烤酒設備小編特別能理解。
為什么從烤酒設備中出來的酒那么渾濁？
難道是我在發酵時細節沒做到位，有哪個環節出現問題了，或者這次用的酒曲有問題?所以出來的酒這么渾，到底是哪個環節出了問題呢?
這樣的酒我怎么賣，顧客喝了這樣的酒會不會出安全事故呢?
其實，低溫下渾濁失光、有白色絮狀物析出是純糧酒的典型特征。
冬天溫度較低，會令酒體發生一些變化，溶液飽和度降低，析出不飽和脂肪酸顆粒。這是一種常見的化學原理。酒體里的渾濁現象，正是由這些不飽和脂肪顆粒造成的，它對酒質不會產生任何負面影響。
有經驗的釀酒人肯定知道，除溫度外，白酒蒸餾時剛出來的高度酒是清澈透明的，大概接至45度往下，酒體會慢慢變得渾濁，繼續蒸餾，接至30度以后，白酒又慢慢變清了。
如果你們當地喜歡喝無色透明的酒，可以存放一段時間再銷售。
而急著要處理酒體渾濁的，也可以用雅大催陳過濾機過濾。
【烤酒設備】催陳過濾機——催陳澄清
為什么從烤酒設備中出來的酒那么渾濁？
有趣的是，一些聰明的酒友利用白酒低溫保存容易變渾濁的物理特征，來辨別一瓶酒到底是純糧酒還是酒精勾兌酒，有趣，有方便，大家一起來看看吧!
首先，我們把酒放入冰箱冷凍層，靜待一段時間。
然后，你會發現若是純糧食酒會像變得渾濁;若是酒精酒，則不會發生任何反應。
，從冰箱取出后在溫暖的地方靜置一段時間。酒體又會恢復至清澈的狀態，是不是很神奇呢?您不妨試試看吧!
另外，雅大小編提醒廣大酒友，冬季氣溫低，準備約朋友喝酒前將白酒放在40度左右的溫水中溫溫再喝對身體更好喲!
小設備釀出大未來，雅大烤酒設備，一邊省一邊收，雙管齊下更有保障。
買小型烤酒設備就找雅大科技，18年專注只為替您解決釀酒難題，集烤酒設備、酒曲、技術培訓、酒廠規劃、定制服務于一體的一站式服務平臺，品質看得見。雅大烤酒設備價格咨詢熱線：0746-2885311。
文章來源：http://www.fan68.cn/
湘公網安備 43110202000120號