- [釀酒百科]清香大曲+小曲=1+1>2？解密清香白酒的“黃金搭檔2025年02月25日 11:53
- 對傳統釀酒人而言，成本高、出酒率低、風味不穩定，曾是難以跨越的“三座大山”。而雅大清香型雙曲（清香大曲+小曲）工藝的廣泛應用，為酒坊開辟了一條“降本、提質、增效”的黃金賽道。 大型酒坊釀酒 傳統酒坊的困局：為何“雙曲工藝”成為破局關鍵？ 小曲清香酒雖操作簡單、出酒率高，但香氣單薄、層次不足；大曲酒雖風味醇厚，卻用曲量大、出酒率低、發酵周期長，成本居高不下。 如何兼顧“效率與品質”
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- [釀酒百科]好酒的五大標準，讓你喝得放心又舒心2025年02月18日 11:28
- 無論是家宴、聚會，還是朋友小酌，一杯好酒總能為歡樂的氛圍增添幾分情趣。那什么樣的酒才能算得上是真正的好酒呢？別擔心，今天雅大白酒釀酒設備釀酒師就來和大家聊聊這個問題。
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