夏秋是大量水果豐收的季節(jié)，鮮吃或榨汁已無法滿足水果愛好者的需要了，喜愛喝酒的朋友開始準(zhǔn)備釀果酒了，那釀水果酒用什么酒曲比較好？

釀水果酒用什么酒曲好

釀水果酒，有人喜歡一層水果一層糖，用水果表皮自帶的酵母來發(fā)酵產(chǎn)酒，有人則用當(dāng)?shù)刭I的糧食酒曲發(fā)酵。

確實，用這兩種方法可以釀果酒，但都不科學(xué)。

水果表皮自帶的酵母確實可以將水果中的部分果糖轉(zhuǎn)化成酒，但因為數(shù)量不夠，發(fā)酵力弱等問題，導(dǎo)致釀出來的殘?zhí)橇扛撸泻ξ镔|(zhì)含量超標(biāo)等。

表皮自帶酵母數(shù)量不夠，發(fā)酵力弱

而用普通的白酒曲釀果酒，果酒的口感和出酒率也會大打折扣。

因為水果的主要成分是水、果糖、果膠、各種維生素……，而谷物類釀酒原料的主要成分是淀粉。

將果糖直接轉(zhuǎn)化成酒，與將淀粉轉(zhuǎn)化成糖，再將糖轉(zhuǎn)化成酒，所用的酒曲能一樣嗎？所以，釀果酒，就得選擇專業(yè)的酒曲，比如雅大水果酒曲。

雅大水果酒曲

雅大水果酒曲，秉承傳統(tǒng)制曲工藝，利用現(xiàn)代高科技生物技術(shù)，采用國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)菌種，配以永州雙牌大山原生態(tài)中草藥，創(chuàng)新培菌制曲方法研制而成。

雅大團隊科研20余年，針對水果釀酒制的水果酒曲，攻破了水果釀酒的各個難題，發(fā)酵穩(wěn)定，出酒率高。在發(fā)酵過程中能抑制雜菌感染，從而減少有害物質(zhì)生成，飲用安全，用該曲釀的酒清澈透亮，開蓋即可聞到果香，入口香甜爽口，不酸不澀。

雅大目前研發(fā)成功的果酒多達40余款。如果您的白酒坊想差異化經(jīng)營，提高競爭力；如果您想將果園的殘次果、滯銷果變廢為寶，創(chuàng)造更多利潤，都可選擇雅大水果酒曲。

水果釀酒為果園增加收入和保障

2023果酒市場現(xiàn)狀

京東商城發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，近5年，京東線上平臺的果酒銷售年復(fù)合增長率超過200%，果酒品牌已超過300家，新興品牌成長迅速。

北京、上海、廣州等一線城市為果酒消費的“主戰(zhàn)場”，銷售占比為18.8%;在國內(nèi)市場上，近幾年出現(xiàn)了越來越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。

果酒深受年輕人喜愛

營養(yǎng)學(xué)家指出，與白酒、啤酒相比，果酒的營養(yǎng)價值更高，對健康的好處也更勝一籌。

總計2.3億人口的90、95后年輕消費群體已然成為新酒飲消費的主力軍。這些消費人群中主要以“新銳女性白領(lǐng)”、“時尚媽媽”、“Z時代人群”甚至00后的年輕人群為主。

果酒市場巨大

雅大酒曲包括白酒曲、黃酒曲、甜酒曲、紅薯酒曲、水果酒曲等九種美酒曲，可滿足不同糧食、不同工藝的釀酒需求。如果您對雅大酒曲感興趣，請咨詢熱線:0746-2885311

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