小酒坊燒酒設備的純糧酒賣不過瓶裝的酒精勾兌酒?這在一些地區確實存在，但你如果認為這是普通現象，到農村燒酒設備酒坊走一走，我相信你就會放下偏見。

“喝酒要喝純糧酒”，這是所有酒友的共識。有些農村小酒坊，明明釀造的是純糧酒，但就是賣不過市場上一些食用酒精勾兌的瓶裝酒，原因到底是什么?

1、釀酒原料單一

用傳統木甑、傳統釀酒技術釀酒，因使用的工具簡單，操作方法當地很多人都會，所以釀出來的酒沒有特色，口感上千篇一律，不能跟別人的酒區分開來。

這種酒坊能留住部分老主顧，但卻因為口感太單一，無法滿足更多人的喝酒需求，生意肯定不會太好。

2、釀造環境臟亂差

我們外出吃飯，除了菜要好吃外，菜是否新鮮、廚房是否干凈衛生也是我們考慮的關鍵因素。

但是有的小作坊的環境，簡直是讓你不堪入目,酒坊內到處霉跡斑斑，釀酒師傅穿著拖鞋、光膀子、邊抽煙邊干活。

試想一下，如果你的顧客，看到這樣的釀酒環境，你還會喝這家酒坊的酒嗎?

3、除了街坊鄰居外，其他人都不知道你在釀酒

他們大部分做的都是熟人生意，從來不主動推銷，有些人甚至十幾年下來，顧客都沒怎么變過，一旦這些顧客不喝他的酒了，那他的生意又差了一分。

農村釀酒老師傅專心釀酒，但卻不懂賣酒

4、酒價并不便宜

小酒坊用木甑燒酒設備釀酒。因設備高能耗、低效率，操作辛苦、密封性和冷卻性不好，導致他們釀出來的酒成本很高。

為了保證利潤，部分小酒坊的酒定價并不便宜，定價貴又沒特色，在市場上肯定是沒什么競爭力的。

你心目中的農村傳統釀酒小作坊，是不是大部分都是這樣子的，6月，雅大燒酒設備組織核心技術團隊下鄉村，看到的大部分農村小酒坊是這樣子的：

1、酒坊的酒類品種豐富多樣

除了當地喝得比較多的一種或幾種酒為基礎酒外，還有三糧酒、五糧酒、各種各樣的特色果酒……

賴家酒坊針對不同人群推出不同度數和口感的白酒

2、酒坊布局合理，干凈衛生

這次走訪的酒坊中，他們大部分完全是按照辦證要求布局的，窖藏區、發酵區、包裝區、蒸餾區、消毒室、酒糟存放區、糧食倉庫、工具清洗區……每個區域都標識清楚。

河邊酒坊內部布局合理，干凈整潔

而整個酒坊看起來都非常的干凈衛生，完全見不到臟亂差的蹤影。

3、多渠道銷售

他們的銷售模式也是多種多樣的，比如自營門店銷售、小賣部代銷、直接買給終端顧客、酒店夜市餐飲……

酒的包裝也多種多樣，有散裝白酒，也有瓶裝酒，甚至還有很多酒坊推出個性定制酒，比如宴會定制酒、貴賓酒、企業定制酒……

衡陽湘貴純糧酒廠酒樣展示

還有很多酒坊，還通過網絡銷售，比如在網銷平臺開店、抖音短視頻賣酒、直播賣酒……

4、便宜的酒、貴的酒都有，滿足不同人群的需求

比如這次走訪的衡陽湘貴純糧酒坊，以大米酒，糯米酒，高粱酒，三糧酒，五糧酒。

衡陽湘貴純糧酒廠釀造的散酒 定制酒

除了散裝純糧酒外，酒坊另一個重點項目喜宴定制酒+農村喜宴一條龍服務。酒廠生產的散裝酒售價在8元~50元每斤不等，瓶裝酒100元/瓶以上。

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