2019年年初，貴州張哥投資30多萬辦起了酒廠，因為不懂技術，就在當地請了個師傅，在師傅的推薦下花6萬在當地選購了1套1000斤烤酒設備。

烤酒設備安裝好后，師傅幫忙發酵了500斤土豆，發酵4天后，張哥檢查發酵情況時發現土豆發霉了。張哥問師傅：“這土豆都發霉了，還怎么釀酒?”

師傅說：“您放心，就算發霉了，我照樣能把酒蒸出來!”

張哥聽了這話很吃驚，從這時起，張哥開始懷疑師傅的技術，第二天張哥又讓師傅發酵了五百斤，過了幾天后，結果還是發霉了。

這時張哥心涼了，心想再這樣下去，前期投入的幾十萬要打水漂了。

張哥以前一直做工程項目，當地種植了很多土豆，跟朋友聚餐時，經常聽他們提起有關土豆滯銷的的消息。

從那以后，他就一直在思考，怎樣才能幫他們解決土豆滯銷的問題，土豆滯銷的背后，是否存在商機?

經過市場調查，他發現當地土豆酒市場一片空白，所以才投資30多萬辦酒廠專做土豆酒，這才有了文章開頭的那一幕。

連續2批土豆酒發酵幾天后發霉，這對剛剛轉行釀酒的張哥來說，是一個糟糕的消息。

這時他意識到，釀酒創業，自己完全不懂釀酒技術，而是完全依賴請來的師傅是不行的(關鍵還是個半桶水師傅)，所以，他決定自己掌握土豆釀酒技術。

所以當第二批土豆酒也發霉的當晚，張哥就開始在網絡上查找能提供土豆釀酒技術的專業公司，因此結緣雅大烤酒設備廠家。

經過跟雅大烤酒設備的釀酒師詳細溝通后，5月3日親自來雅大考察，于次日選購一套200斤不銹鋼烤酒設備。

張哥來雅大烤酒設備廠考察學習

之后，雅大烤酒設備廠家到市場上買了50斤土豆，親自教他實操釀土豆酒，因為有了前期不愉快的經歷，張哥對土豆酒的發酵情況很關心。

從土豆處理到發酵全過程親自操作

他每天都會去觀察土豆酒的變化，直到第5天，土豆發酵一切正常，打開蓋子，能聞到濃濃的酒味時，才放心回去。

到第5天，能聞到濃濃的酒香味

張哥對此次的雅大之行滿意，他說，看著土豆在完全糖化，我就放心了。老師上課都講得仔細，特別是蔣老師，人品態度都很好，能力也強。

張哥對雅大烤酒設備廠家的技術老師非常認可

他還說：和我當地合作的師父，還不如我學一天半的水平，真的。

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