重慶的張叔今年60歲，剛退休，打電話給我咨詢酒廠設(shè)備。

他告訴我，他做工程一輩子，因為愛酒，收藏了很多酒，這些酒有名貴酒，比如茅臺、五糧酒，也會收藏一些高品質(zhì)傳統(tǒng)高粱酒。

忙碌了一輩子閑不住，所以想購買一套酒廠設(shè)備做窯藏酒。

老酒的價格這些年一直在上漲，老酒收藏愛好者數(shù)量也在增加，那么該如何做個懂行的老酒收藏者?

通常來說，白酒收藏價值隨著存放年份越久越大，一些十幾年、幾十年的名酒收藏價值較大。

一、品質(zhì)

白酒收藏首先就要看酒本身的品質(zhì)，品質(zhì)高低決定白酒收藏價值大小。所以大家都喜歡收藏傳統(tǒng)名酒。

二、完整度

白酒收藏應(yīng)注重其完整性，收藏已不僅僅是酒本身，酒的整體包裝設(shè)計、酒瓶、酒標都已融入其價值里，一瓶酒品相包裝好不好會極大的影響其價值。

將酒、酒標、包裝設(shè)計等與酒進行整體收藏，這樣的升值空間更大。

三、稀缺品

老酒收藏理想珍品、孤品，從投資的角度看，這種酒其升值空間大，市場需求旺盛，容易達成交易，不會出現(xiàn)有價無市的情況。

四、白酒度數(shù)

50度以上的白酒才有收藏價值，度數(shù)太低，收藏個2-3年沒問題，時間長了，就沒酒度了。

在選擇藏酒時還需考慮酒的香型，一般來說濃香型、醬香型和清香型白酒均適合做藏酒，其他香型酒，要根據(jù)實際情況，進行甄別。

五、封口密封

用雅大小型酒廠設(shè)備的學(xué)員經(jīng)常問，老師，為什么我的酒存放一段時間后喝起來跟水一樣了。

其實，窯藏封壇時，我們要檢查一下瓶蓋是否擰緊，防止“跑酒”，必要時要蠟封(做窯藏酒如何密封壇口，請點擊>>>>酒壇封口技巧全攻略，不信你可以忍住不看)，陳年老酒應(yīng)該保管在陰涼、干燥、通風(fēng)的環(huán)境下。

如果身在南方，特別要注意防霉、防蛀，身在北方需要特別要注意防酒標發(fā)脆、瓶蓋開裂。

剛剛我們也說了，50度以上的酒適合窯藏，專注小型酒廠設(shè)備生產(chǎn)的雅大釀酒師告訴你：

一般來說，用雅大燒酒設(shè)備蒸餾時，傳統(tǒng)固態(tài)酒的平均酒度、頭酒的度數(shù)均高于液態(tài)酒，更適合做窯藏酒。

以上文章來源于專注酒廠設(shè)備、各類酒曲研發(fā)與生產(chǎn)，酒曲批發(fā)零售的雅大科技，轉(zhuǎn)載請注明出處。想了解更多釀酒知識，請咨詢雅大科技在線客服或撥打熱線：0746-2885311。