在嘉興街頭，經常可見釀酒師傅推著小型酒廠釀酒設備幫別人上門現場釀酒，這是否讓您憶起兒時看父母在農村用小型酒廠釀酒設備自釀白酒的場景？

朱岳峰是本地人，這些年一起在服裝廠上班，逢年過節，他會請釀酒師傅幫他上門釀酒。

細心的他發現，隨著時間推移，推著設備上門釀酒的師傅越來越多了。

這時，朱師傅就在想，這一現象背后的原因到底是什么？推著設備為顧客上門釀酒那么辛苦，為什么還會有越來越多的人樂此不疲的加入？

經過分析對比，他看到了其中的商機并果斷放棄服裝廠的工作，并引進了一套雅大200斤移動式不銹鋼釀酒設備幫顧客上門現場釀酒。

雅大200斤移動式不銹鋼釀酒設備

幫顧客上門釀酒3年以來，他對這一現象背后的原因理解得更加深刻了。

1、自釀酒的味道，想喝上不容易了。

在嘉興農村，古來便有自己釀酒的習慣，每家每戶在大米收割季，留下一部分米專門用來制作米酒、白酒，逢年過節時，這些酒可以拿出來和親朋好友分享，如果酒的口感好，會倍受鄉親們的推崇。

然而由于農村的日益城市化，不少農村居民拆遷住到了城市中，農村家庭釀酒也沒了場地。同時，會釀酒的人也越來越少，導致現在很少能夠喝上自釀的白酒。

朱師傅說，在他很小的時候，家里父母就經常用傳統的木甑釀酒，只是那時候小，不喝酒，所以印象不深刻。但現在在嘉興，想喝上那種味道，都不容易了。 

2、純糧食釀制沒任何添加劑。

“自家釀白酒的好處就是純糧食釀制，沒有任何添加劑。”朱師傅說，這也是上門釀酒盛行的原因之一。

現在，他經常上門現場釀酒的鄉鎮，除了正式的宴席上會飲用比較昂貴的品牌酒之外，十幾、二十幾元/斤，在超市、小賣部隨處可見的散裝白酒/瓶裝酒，當地人肯定不喝。

小型酒廠釀酒設備上門蒸酒：品牌酒

他們只喝自己提供原料請朱師傅上門現場釀制的白酒，而超市、小賣部的酒，大部分的受眾都是在那邊工作的外地人。

甚至一些知道他的酒坊的外地工作者，也會到他家去買酒喝，真正的純糧釀造酒，便宜又健康，喝著放心。

朱師傅介紹說，幫顧客上門釀酒，需自備雅大釀酒新設備、酒曲，顧客則要自備大缸、大米和燃料。

接到顧客要求幫忙上門釀酒的電話后，朱師傅就會推著雅大釀酒新設備上門，先將大米飯蒸熟、發酵，然后教給顧客發酵管理相關細節（附近和集中釀酒區也會上門幫忙管理）。等發酵結束后，他再推著設備上門蒸酒。

朱師傅說，春冬兩季是做米燒酒的季節，夏季則適合做葡萄酒或高粱酒，酒的質量在于原料的選控和制作細節的把握，如果客戶想學釀酒，他也會現場教授，直會為止。

目前，朱岳峰上門現場釀酒在嘉興小有名氣，有幾十個固定顧客，不少人嘗過朱岳峰釀出來的白酒之后，都“念念不忘”而上門釀酒這一形式也逐漸走紅。

以上文章來源于專注不銹鋼釀酒設備、小型酒廠釀酒設備，釀酒酒曲研發與生產的雅大釀酒設備廠家。想了解更多釀酒知識，請撥打熱線：0746-2885311。

文章來源：http://www.fan68.cn/