海棠果酒怎么釀，雅大生料釀酒設備海棠果酒釀酒技術
海棠果別名楸子、圓葉海棠等，有解毒生津、止渴降火、利尿、健胃、助消化等功效，那用生料釀酒設備釀造的海棠果酒有哪些功效?怎么釀?
海棠果原產我國，分布于西北、華北、東北、及長江以南各地，春季開花，9~10月份果實成熟。
海棠果含多種維生素、有機酸等，能補充人體所需的營養，提高機體功能。
但因海棠果酸度高、果實小，很少有人直接食用，而將海棠果釀成酒，則是一種很深加工方法。下面讓雅大生料釀酒設備釀酒師現場教您釀造海棠果酒。
海棠果分選→清洗→打漿或榨汁→下曲→發酵→過濾澄清→滅菌→陳釀→裝瓶→成品酒。
1、將剛海棠果去梗，去除病果、爛果，清洗干凈，瀝干水份。
將海棠果清洗干凈、瀝干水份
2、用打漿機將海棠果粉碎/榨汁也可以，倒入不銹鋼發酵桶中。
清先后的海棠果打碎
3、加入一定比例的白糖，攪拌均勻。
4、按0.5%的比例加入雅大水果酒曲，攪拌均勻。
按0.5%的比例加入雅大水果酒曲
5、發酵管理。前3天半密封，每天攪拌1次，三天后全密封，第6天再攪拌一次讓其自然發酵，大概15天左右，主發酵結束。
海棠果酒發酵中
6、過濾澄清。主發酵結束后，用壓榨酒過濾機過濾掉海棠果渣(家庭釀酒也可以用紗布進行擠壓過濾)，將液汁置于不銹鋼發酵桶中靜置澄清，待海棠果果泥全部沉入桶底后用虹吸法取出上層清液。
此法重復幾次，即可得到色澤清亮、高品質的海棠果酒了。
過濾后的海棠果渣，可用雅大小型生料釀酒設備蒸餾成白酒，一點不浪費。
雅大小型電加熱生料釀酒設備
7、殺菌。將澄清后的果酒倒入滅菌機加熱消毒，這樣可將生酒中的微生物殺死、破壞殘存的酶系，有效防止海棠果酒酸敗，穩固海棠果酒的陳釀品質。
8、封壇陳釀。滅菌冷卻后，即可將海棠果酒倒入專業的存酒容器中進行陳釀，讓酒的口感更佳。
9、將陳釀海棠果酒裝入瓶中，即得到成品海棠果酒。
每年4月中旬，到平陰圣母山海棠園賞花已經成為平陰旅游的一張特色名片。然而，在春季觀賞期結束后，一千多畝的海棠園里就很少再有游客踏足。
一到初秋，成熟的海棠果更是落滿一地，大都爛在了地里。
今年，“高開低走”的海棠“命運”卻有所不同：成熟后的海棠果采摘后將被送進酒窖，經過清洗、擠汁、發酵后釀制成果香濃郁、色澤鮮艷的海棠酒。
雅大生料釀酒設備廠家，一直以來都堅持教學員做真正的純糧酒、放心酒。
為保證每一個學員都能學會真正的釀酒技術，雅大根據學員當地的實際情況，教您做出真正適合當地口感的白酒/特色酒，可以到酒廠現場實操，掌握釀酒要領。咨詢熱線：0746-2885311。
本文為雅大生料釀酒設備原創發布，轉載需標明出處和鏈接。
文章來源：http://www.fan68.cn/
湘公網安備 43110202000120號