中秋節(jié) 您的桂花陳酒釀好了嗎？
每逢佳節(jié)倍思親，中秋除了家人團聚，吃月餅賞月外，喝桂花陳酒也是必不可少的。雅大小編問問大家，你們的桂花陳酒釀好了嗎?讓雅大釀酒師為你分享桂花陳酒工藝流程。
桂花陳酒的色澤、口感。
桂花酒是選用秋季盛開之金桂為原料，配以優(yōu)良米酒(高粱酒)釀制而成，
具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點。
【釀酒技術】桂花酒
在古代，桂花陳酒是由御膳房釀造，專供王公貴族飲用的名酒。中秋佳季，雅大烤酒設備小編為釀友們發(fā)福利，為大家送了一杯只有王公貴州才能飲用的桂花陳酒。
桂花陳酒的工藝流程。
1、準備50斤左右35—50度1-3年陳釀的米酒或高粱酒。
2、將桂花置于通風陰涼處攤開風干一夜，然后每10斤鮮桂花加入4白糖(冰糖效果更佳)拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天，釀成桂花露，然后加入準備好米酒或高粱酒40-50斤。
3、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。
4、假若窖藏五年后才飲用，這是上佳釀了。但需用50度以上的高度酒泡制。有條件的話，再加入500克桂園肉和100白參、1000克紅棗，這是家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。
釀制桂花陳酒要點講解：
1、很多地方是直接用桂花泡的，將桂花釀成桂花蜜之后再泡風味更佳。
2、桂花分為金桂、銀桂、丹桂和四季桂:金桂(花色金黃)和銀桂(花色黃色)均秋季開花、花香濃郁;丹桂，秋季開花，花色橙紅;四季桂，一年之內(nèi)開花數(shù)次，花色淡黃。釀制桂花陳酒，雅大蒸酒設備小編建議大家以金桂為原料。
【釀酒技術】桂花酒工藝流程——原料桂花
桂花陳酒的營養(yǎng)價值：
古人認為桂為百藥之長，所以用桂花釀制的酒能達到“飲之壽千歲”的功效。漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬桂花酒，長輩們喝下之后則象征了會延年益壽。
美、英、法等國家的女士飲此酒后，稱它為“婦女幸福酒”;日本、泰國和港澳地區(qū)的酒客，稱它為“貴妃酒”。
桂花茶可養(yǎng)顏美容，舒緩喉嚨，改善多痰、咳嗽癥狀，治十二指腸潰瘍，葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺不明。
以上文章來源于專注烤酒設備、蒸酒設備，酒曲研發(fā)與生產(chǎn)，酒曲批發(fā)零售與一體的雅大科技，轉載請注明出處。
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