通過酒花來判斷白酒度數的冷知識——“看花量度”
用小型白酒釀酒設備接酒時，桶中會濺白色酒花，通過酒花能判斷白酒的大概度數嗎?今天，雅大小型白酒釀酒設備的釀酒師教大家一個“冷知識”——“看花量度”!
經驗豐富的傳統釀酒老師傅經會告訴您，酒花多的酒是好酒，少的則質量較差，酒花消失得越快酒的度數越高……，“酒花”里到底藏著哪些秘密?
出酒-酒花
今天，雅大小型白酒釀酒設備廠家的釀酒師就教教給大家一個如何通過酒花來判斷白酒度數的冷知識——“看花量度”，根據不同的酒花，分辨出酒的度數。
大清花
酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75%(v/v)。
小清花
酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度約在50至60%(v/v)。
云花
酒花大小如米粒、互相重疊(可重疊二至三層)存留時間比較久，約2分鐘，酒度在40~50%之間。
二花
又稱小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留時間與云花相似，酒度在15~40%之間。
油花
酒花如小米的1/4，布滿液面，大多為脂肪酸形成的油珠，酒度在5%(v/v)時明顯。
通過上面的介紹我們不難看出：
酒花越大，消散越快——酒度越高
酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。
原來傳統釀酒老師傅教給您的知識是正確的，下次用雅大小型白酒釀酒設備接酒時，請以上文中的圖片為參考，體會白酒從大清花到油花的變化，體驗釀酒的樂趣。
那為什么會出現這一變化呢?隨雅大小型白酒釀酒設備的釀酒師一起去看看吧!
酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動酒瓶形成的酒花的大小、持留時間也不同。所以，酒花可以作為辨別白酒度數的一個參考。
作為釀酒師，我們可以通過“酒花”來判斷白酒度數的高低，但作為酒友，酒花卻不是判斷酒花和酒質的標準。
因為一些成品酒為了迎合消費者喜愛，增加了酒花劑和增稠劑。
當然，這個小技能可以讓我們在喝酒之時，能多一種小玩意，透過酒瓶，領悟到更深的“酒意”。
用雅大小型白酒釀酒設備做酒時，如何通過酒花來判斷白酒度數的冷知識——“看花量度”，分享給大家了，您學會了嗎?咨詢熱線：0746-2885311。
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