燒酒和白酒都是什么酒，所用蒸酒設備有何區別？
在中國，大家把用蒸酒設備稱為燒鍋，燒鍋生產的酒稱為燒酒，也稱白酒。比如玉米燒、大米燒、綠豆燒等。雅大蒸酒設備小編認為，簡單的說燒酒就是白酒是不科學的。
中國的白酒經歷了從低度到高度，再又從高度到低度的一個過程。早期蒸酒時使用的做酒設備落后，蒸餾出來的酒也就20°-40°，因為做酒設備的不斷更新換代，現在高了。
用雅大蒸汽釀酒設備采用蒸汽加熱，蒸餾液態酒醅時頭酒可達到68-75°，固態酒頭酒可達到70-80°。
雅大蒸汽釀酒設備
從古至今，中國酒主要變化：酒精度越來越高。具體則體現在采用原材料的革新、釀造技術的革新，和人們對酒需求的不斷演變。
中國古代釀酒的起源應該是谷物發酵。酒曲的發明和運用是中華民族對人類釀造技術進步的偉大貢獻，當發明了富集培養釀酒微生物而制成了酒曲后，才可以大規模生產酒。
燒酒和白酒都是什么酒，所用蒸酒設備有何區別？
上世紀50年代之前，人們對蒸餾酒稱謂很混亂，土酒、燒酒、老白干等等，都屬于蒸餾酒。為了工業化的規范，才統稱“中國白酒”。
南北朝以前，酒類不易存放，經常出現酸敗現象，唐代人學會了給酒進行加熱處理(蒸酒法或火迫法)來保持酒質的穩定。
一種是高溫加熱，反復煮沸，俗稱“煮酒”;一種是低溫緩慢加熱到一定溫度，并保持一段時間，使酒質不變而殺菌，便于長期保存，稱“燒酒”法。
元代蒸餾酒法引入，提高了釀酒能力，也豐富了酒種。
燒酒和白酒都是什么酒，所用蒸酒設備有何區別？
人們就試著用來蒸餾谷物酒，叫做燒酒。這種燒酒就是今天的白酒雛形，它經過元明清三代演繹，才有了今天我們所知的中國著名的蒸餾酒的精品。
中國蒸餾白酒始創制于元代，成體系于明代，發揚光大于清代，傳承創新于當代。
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