對于釀酒人士而言，掌握生料釀酒技術和熟料技術重要，這兩種技術各有千秋，也同時有著不可避免的缺點，那么相對來說，哪一種釀酒技術比較好呢?雅大釀酒設備廠家來分析生料釀酒技術和熟料釀酒技術的區別。

先讓雅大釀酒設備廠家的釀酒師給大家分享下生料釀酒技術。

生料釀酒簡單易學，省時省工省燃燒。

但因生料釀酒是將生的淀粉直接加酒曲發酵，發酵周期要稍微長一些。

很多朋友都認為生料釀出來的酒會有一股生料味，口感達不到要求。

這是一種偏見，隨著生料釀酒技術的不斷成熟，用該工藝釀出來的酒綿甜爽口，口感純正，但回味稍微短一些。不過我們可以通過延長發酵周期、催陳、自然存放和勾兌，來改善這些缺陷。

準備用熟料釀酒的朋友看過來，我們開始講解了。

熟料釀酒操作復雜，費時省力，操作起來也比較辛苦。

但用熟料釀的酒口感更加柔和、更加飽滿，回味也更悠長，在我國很多省市，都喜歡喝傳統工藝釀的酒。

像玉米、高粱、稻谷(非大米)等這些帶殼類糧食，很多人都選擇做熟料。

那么，我們到底用生料釀酒好，還是熟料釀酒好?其實關于這個問題，我們要辯證的對待。

當夏季溫度過高時，傳統顆粒固態工藝升溫快，糖化階段溫度不好控制。這時候如果我們采用新工藝釀酒或熟料液態，就可以很解決這一問題。

如果你們當地對酒的口感要求比較高，那等酒蒸餾出來之后，只要存放一段時間就好了。

對于那些酒的銷量大的朋友，還可以很幫他們解決供不應求的問題累!

當然，對于很多朋友來說，他們當地喜歡喝固態酒，但他又認為工藝太麻煩，用他們的原話說：傳統工藝釀酒真是累死個人。

如果你也遇到過類似的情況，那么，認識雅大科技，你有福了。

雅大推出了傳統工藝專用的固態釀酒設備，相對常規傳統釀酒設備而言：

我們的設備有側開口和提升內膽兩種，側開口釀酒設備從旁邊開口，出糧、糟時方便很多。

而提升內膽設備，更不用說了，進出料，排糟全部用行吊，大大節約了我們的人工成本，將你從繁重的體力勞動中解放出來(了解側開口和提升內膽釀酒設備詳情，請聯系0746-2885311)。

看了文章后，如果還是不知道到到底哪種工藝適合您，那也沒關系，來雅大科技后，我們專業的技術老師會跟你做一個詳細的溝通，根據您當地的實際情況給出建議。

更何況，購買雅大釀酒設備，無論是新工藝還是傳統工藝，我們都教，學習完成后，你可以每種工藝都測試一下。然后看市場反應如何。

想學習更多的釀酒技術找雅大，我們有專業釀酒師為您服務，也可以來雅大實地考查。咨詢熱線：0746-2885311。