兒時外公用熟料釀酒設備做的糯米酒，是我喝過美味的酒！
每次喝葡萄酒，就會想起兒時外公用熟料釀酒設備做的糯米酒，飄著醇厚的酒香，喝上一口，一道火就竄進身體里，瞬間燃燒起來。那酒是外公用木甑熟料釀酒設備做的!
江南的鄉間格外濕冷，米酒是冬夜里一道必不可少的驅寒良物。外公每天吃晚飯時都要熱上一壺，就著樸素的小菜一口口慢慢喝，那是他的專屬。
冬天的夜晚來得特別早，沒有暖氣，天黑了，溫度下降很快。
外面的世界那么黑，那么冷，屋內卻有一壺酒在小火上漸漸煮沸，心里面有一種溫暖在緩緩流淌，即便不喝，也仿佛感受到了酒的味道。
那壺酒，是一道親情做的屏障，在童年里，為我們阻隔了陌生孤寂的世間。
雖然釀酒過程并不復雜，做起來卻也需極大的耐心。一個環節出了錯，做出來的酒口味就不對了。外公是村里為數不多的會自己做酒的人。
木甑釀酒設備
把糯米浸泡后放在傳統熟料釀酒設備(木甑)上蒸，然后再放進一口大缸里，放上水，擺在陰涼的地方。過一段時間，上層的水就變成了酒。
記得有一次，我跟小朋友玩回來渴了，看見廚房里那口大缸里的水碧綠的清，就瓢了一大勺送嘴里，結果被狠狠地辣嗆了，原來這是外公新釀的米酒。
長大后，外公和家人還時常拿此事嘲笑我。
酒釀成后灌到雪碧瓶里，可放很久。如果還想再釀，可再倒涼白開在缸里。
外公做的酒，除了一部分自己喝，剩下的全數給了幾個子女。大家帶回去的酒喝完后，從未想起過要還酒瓶。
每次我們回去吃飯，席間喝完的雪碧瓶，外公都舍不得扔，而是將它們洗凈、瀝干水份備用。
外公八十多歲的時候，他就不做酒了，一心一意地念佛。那些兒女的事，吃喝的事，已經不在他的心上了。
我想，外公的這一生，從不希求富貴，就那樣平靜地在山腳下過日子，種種田，做做酒，倒也逍遙快樂。
長大后，朋友、同學聚會喝酒。我雖然會喝那么點，可是卻不愛喝酒。，總因不想拂了眾人的興致，勉強喝幾杯，但都不是記憶中的味道。
后來終于找到機會托朋友在鄉下買了一瓶，回家熱了喝，卻再沒兒時那般酣暢的酒味了。
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