陳釀調味酒，讓同等度數的酒價馬上增加1倍以上
調味酒是用特有工藝、燒酒設備生產的具有各種特點的精華酒，有特香、特濃、特甜、特暴躁、特怪等特點，它們在調味中起著重要作用。今天雅大燒酒設備為大家介紹陳釀調味酒。
前面小編為大家介紹過，酒兌酒是白酒勾兌的一種。
包括差酒與差酒勾兌，好灑與差酒勾兌，好酒與好酒勾兌。而利用調味酒調酒，也是利用這個原理。
雅大60%以上的學員都是用固態小型燒酒設備釀酒的，發酵周期在15天左右，而陳釀調味的發酵周期為6個月或12個月。
雅大固態小型燒酒設備
陳釀調味酒是選用生產中正常的窯池(老窯更佳)，把發酵周期延長到半年或一年，以便增加酯化陳釀時間，產生特殊的香味。
半年發酵一般采用4月入窯，10月開窯(避過熱季節)蒸餾。
一年發酵的窯，采用3月或11月裝窯，到次年3月或11月開窯蒸餾。
對這些發酵期長的窯池，一定要加強窯池管理，防止窯皮干燥裂口，以致母糟爛造成損失，否則就會事倍功半，效果甚微。
當蒸餾時，可根據酒質情況，堅持量質摘酒，質量可全部作為調味酒，這種發酵期長的酒，總酯可達1g/100ml左右，并且有良糟香味，窯香濃郁，后味余長，尤其具有陳釀味，故也叫陳釀調味酒。
這種酒在調味中有顯著的提香、增濃、味味長的效果。
【燒酒設備】陳釀調味酒在白酒勾調上的應用
上面的文字，主要是針對固態發酵來說的，對于生料、熟料液態、熟料半固態同樣適用。
比如雅大燒酒設備學員廣東的林總，他從40公里外的山里運來山泉水發酵釀大米酒，主要以生料為主，50度的白酒他定價10元/斤—30元/斤不等
10元/斤的就是剛剛發酵好就蒸餾的生料酒，他有一款酒定價20元/斤，是發酵3個月以后才蒸餾的白酒。
他還利用發酵時間長的大米固態酒作為調味酒用，他利用這招，將酒的口感區別開來，實現定價的多元化。
也在很大程度上彌補了生料酒回味短的不足。
關于這一塊的具體應用，雅大小編在這里也是點到為止，各位可以根據自己的實際情況，靈活發揮。
后續的文章，將為大家介紹老酒調味酒，酒頭調味酒和酒尾調味酒，歡迎大家持續關注。
選雅大燒酒設備，釀造好酒是一件超簡單、超有趣的事，歡迎各位來電咨詢。想了解雅大燒酒設備多少錢，請咨詢熱線：0746-2885311。
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