許多人跟雅大造酒設備小編抱怨，時令水果成熟期太短，要是能留住它就好了。其實，這種方法就可以做到，下面我們請出雅大造酒設備的釀酒師。

這就方法就是將這些時令水果釀成酒，遠古時代，人類始祖從發酵的水果中品嘗到一種香醇，由此開啟了對酒的美妙體驗。

今天，雅大造酒設備的釀酒師就跟大家說說油桃酒。

贛州劉叔是江西果農種植大戶，它的果園種植的水果品種很多，有油桃、枇杷、楊梅、臍橙……，而他的水果以采摘、零售、批發三種方式推向市場。

水果保質時間太短

每年，爛在樹上的水果很多，就臍橙這一種水果，2017年丟掉的就有斤2萬斤。

雅大造酒設備的釀酒師幫你留住美味

“丟掉斤2萬斤臍橙”的經歷讓他們刻骨銘心，劉叔說：再大的果園也經不起如此的浪費。

為了讓2017年的悲劇不再發生，5月20日，劉叔父子倆來雅大造酒設備廠家考察、學習，并訂購了一套400斤不銹鋼電加熱釀酒設備。

雅大技術團隊為劉叔研究的油桃酒配方平淡無奇，沒有任何添加劑，僅僅是簡單的油桃、雅大水果酒曲和糖。越是簡單的配比，就越考驗食材的本質。

油桃能夠留給人們盡情享用美味的時間太短，從成熟那一刻起，嬌滴滴的油桃只能即摘即食，放置時間超過2天，就會黯淡著失去原有的光澤與甜美。

選用成熟新的桃子釀桃子酒

如桃子的成熟度不夠，就無法激發出桃子的甜美，釀出來的酒就缺少了一種自然的甜香;如果桃子過于成熟，釀出來的酒就容易發酸。

為了保留蜜桃的風味與口感，雅大技術團隊進行了一次又一次的調配，經過多種釀酒方法的碰撞，終于找到了適合油桃酒的配制工藝。

為避免錯過油桃短暫的成熟期，雅大技術蔣老師陪同劉叔父子一起回去，指導他們釀油桃酒。

雅大造酒設備廠家上門指導安裝

桃子的采摘、清洗、打漿，加入雅大水果酒曲發酵等每一個細節，蔣老師都教得很認真。

終于，桃子與酒要告別陽光與空氣，進入黑暗，開始一場漫長而甜蜜的夢。

糖是天然的防腐劑，并賦予了油桃多層次的口感和香氣，隨著酒曲中酶對糖的分解轉化，溫暖而熱烈的酒精隨之出現。

油桃把自身的芬芳和甜美一點點融入酒中，果肉里所含的葡萄糖和果糖逐漸與酒相互融合。

用雅大水果專用酒曲發酵

當時間緩慢地走過一年，油桃在糖和雅大水果酒曲的幫助下，完成了一次華麗的蛻變，升華成加倍的甜香，使人們跨越了時間與距離，仍然能品嘗好水果的美味。

桃子酒發酵期間

當琥珀色的液體在杯中搖晃，無需醒酒，蜜桃的淡淡香氣就先占據了你的嗅覺，果香作為主導，干凈、柔和、順滑、入口微甘。

雅大造酒設備廠家，一直以來都堅持教學員做真正的純糧酒、放心酒。

為保證每一個學員都能學會真正的釀酒技術，雅大根據學員當地的實際情況，教您做出真正適合當地口感的白酒/特色酒，可以到酒廠現場實操，掌握釀酒要領。咨詢熱線：0746-2885311。

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