芒種一到，夏熟作物要收獲，夏播秋收作物要下地，春種莊稼要管理，收、種、管交叉，是一年中忙的季節。此時用燒酒設備做酒忽視這4點，將造成嚴重經濟損失!

“芒種”也稱為“忙種”，農民間也稱其為“忙著種”。“芒種”到來預示著農民開始了忙碌的田間生活。

芒種時節，我國長江中、下游地區開始進人梅雨季節，持續陰雨，雨量增多，氣溫升高，空氣潮濕，天氣十分悶熱，各種物品容易發霉，蚊蟲開始孳生，極易傳染疾病。

此時，西南西部的高原地區冰雹天氣開始增多。

“要釀好酒需好曲，巧手還得好工具”，芒種節氣自己制曲釀酒的朋友來說，不僅意味著制曲用的小麥真正的成熟了，而且重要的“制曲節氣”也到了。

茅臺醬香酒的釀造工藝中，“端午制曲”就是因為芒種后特殊的氣候條件有利于微生物的生長，這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白質等轉化為糖分。

而芒種過后做酒要注意以下5點，請隨雅大燒酒設備廠家一起去看看吧!

01

種小麥的朋友要抓緊時間收割小麥，以免遇到連續陰雨天氣及風、雹等。

使小麥不能及時收割、脫粒和貯藏而導致麥株倒伏、落粒、穗上發芽霉變及“爛麥場”等，使眼看到手的莊稼毀于一旦。

02

芒種過后氣溫升高，空氣潮濕，天氣十分悶熱。

發酵車間、蒸酒車間、存酒車間及相關器具容易發霉，應增加酒廠大掃除的頻率，并隨時做好相關器具的清洗消毒，以避免酒醅感染雜菌。

03

芒種過后，逐漸進入炎熱的夏季，用發酵時，要隨時關注酒醅的溫度變化，避免糖化時升溫快、升溫猛而將酒曲中的活性殺死，導致酒醅變酸甚至發酵失敗。

雅大高產酒曲耐高溫不壞酒

必要時要采取有效的降溫措施，以保證酒醅寶寶不被“熱死”。

夏季氣溫高，用雅大燒酒設備蒸酒時，冷卻水的溫度升得比平時快，要隨時關注冷卻水的溫度變化，接酒后期若發現酒度變高，請及時更換冷卻水。

04

天氣好時請打開窗戶，加強酒廠的空氣流通，但遇上下雨天時記得及時關好門窗，以免室內被雨水打濕發霉。

05

芒種過后，南方地區相繼進入梅雨季節，是一年中降水量多的時節，常出現洪澇等自然災害。

要做好地勢較低的地下窖藏車間，天然洞藏車間的防洪工作，以免造成不必要的經濟損失。

雅大釀酒設備客戶洞藏酒

同時，我們也要做好糧倉的防潮工作，以免糧食發霉影響酒質和出酒率。

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