第一次與酒結(jié)緣，是十歲那年，那一年，父親自己組裝了一套簡易的小型釀白酒設(shè)備，在家鄉(xiāng)山林間的小村莊開起了酒坊。

父親蒸酒的歲月，中途不知道換了N套小型釀白酒設(shè)備，而目前用的這套雅大小型釀白酒設(shè)備，已經(jīng)陪伴父親快8個年頭了。

其實父親并不愛喝酒，但他為了能給我們兄妹3人提供一個物質(zhì)環(huán)境，卻學(xué)會了蒸酒。

我的家鄉(xiāng)，群山環(huán)繞，山中流出來的溪水清澈甘甜。

鄉(xiāng)野山林間潺潺流水，夏日清晨，房屋外的小溪流，樹枝上的蟬鳴鳥叫，奏成一曲動人的音樂。

父親花幾天時間在空曠的地方搭了個簡陋的棚子，砌了爐灶，去縣城倒閉的食品廠買了個鍋爐，再搬出了多年前爺爺奶奶留下的水缸，去集市上買了幾根水管和其它一些零碎配件，一個釀酒小作坊在這個山林間的小村莊誕生了。

我們那里將釀酒叫做蒸酒，這一叫法，也透徹的表達(dá)出了酒的精髓。

酒是米與水的融合，鑄造的靈魂極品，一口好酒，來自一粒好米與一滴好水。

簡陋的棚子里，散發(fā)出陣陣清香，這一陣陣清香里摻雜著鳥語花香，綿柔、澄澈、沁入心扉，飄蕩在山莊的空中，回蕩在綠油油的田野上。

哦，原來是出酒了!地里的老農(nóng)民哼笑了一聲，恨不得馬上收起鋤頭，往棚子趕去，取一瓢好酒，靜坐樹蔭下慢慢品嘗。

傳統(tǒng)釀白酒設(shè)備做酒，酒香四溢

父親釀的酒，取來自山腳下的泉水釀造而成，入口便深得人心，贊不絕口，連七八十歲嗜酒如命的老漢都為之傾倒。

每次父親把米煮熟之后，就放地上晾一會，放涼之后，父親會按比例將酒曲放到米飯里攪拌均勻，稍等片刻，就裝進(jìn)米桶中發(fā)酵。

拌曲是釀一壇美酒的重要環(huán)節(jié)

發(fā)酵到一定時間的米飯，父親就把它們倒進(jìn)小型釀白酒設(shè)備中燒，隨著鍋底熊熊烈火的燃燒，酒香慢慢從鍋的縫隙溢出……

記不清大約多長時間后，連接鍋爐的管道中就滴出小水滴，過一會水滴漸漸變成溪流般流淌著。

長大成家后，我選擇跟愛人在外面工作，不忍心看著父親釀酒太辛苦，我就給他選購了一套雅大200斤小型釀白酒設(shè)備，到2019年，這套設(shè)備已經(jīng)陪伴父親8個年頭了。

雅大小型釀白酒設(shè)備經(jīng)得起歲月的考驗

因為是老酒坊，生意好，以前為了趕上銷量，父親總是沒日沒夜的釀酒，每次春節(jié)放假回家，都很難抽出時間一家人好聊聊天。

而自從用了雅大小型釀白酒設(shè)備后，父親每天上午在酒坊忙碌，下午就可以去做其他他喜歡的事情了，遇上節(jié)假日，還可以自己放個小長假。

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