王加引進雅大糧食釀酒設備，接手父親的酒坊，學習新技術多元化經營，打破父親只會做谷酒的現狀，父親用糧食釀酒設備做酒，老婆看店他推廣，每天來買酒的人擠爆門檻!

小蘭亭糧食酒門面陳列

王加是湘潭人，87年生，很早就外出闖蕩了，做過很多項目。

他的最后一份事業是高空車租賃，在行業景氣的那幾年賺了很多錢，可現在這個行業在走下坡路了。思前想后，他決定將父親的老酒坊傳承下去并將之發揚光大。

王加父親做稻谷酒多年，當地年長的酒鬼們都喜歡喝他父親釀的酒，但因品種單一年輕人不喜歡銷路一直打不開。接手父親的老酒坊后，他做了這2件事：

一、弄一個門店，現蒸現賣。

父親的酒坊現在主要靠老顧客撐著，他從來不主動對外宣傳，也不懂得怎樣將自己釀的酒賣一個好價錢。

所以他臨街找了一個門面現蒸現賣，讓更多人嘗到他父親釀的酒。

純糧酒坊門店

二、要對現有場地、糧食釀酒設備和釀酒技術進行升級。

父親做酒單憑經驗，產量和酒質不穩定。另外父親用的釀酒設備太落后了，操作太辛苦，一天忙到晚也蒸不出來多少酒。

2019年5月，王加帶上父親做的酒第二次來雅大，讓雅大技術總監(國家高級釀酒師，國家一級品酒師品)幫其品嘗，想要進一步提升酒質。

雅大技術總監蔣老師現場品酒，給出改正意見

雅大蔣總在品嘗過他們帶來的酒后，告訴他酒的口感在哪些方便存在不足，及這些不足可能是因為在發酵過程中哪些環節出了問題引起的。

王加父親稱釀酒這么多年，終于找到能幫他解決問題的人了。他們經過商議后選購了1套200型不銹鋼雅大糧食釀酒設備。

雅大不銹鋼糧食釀酒設備

在蔣總指導下，他們開始釀造五谷雜糧酒，比如紅高粱酒、小麥酒、多糧酒……，另外，他們也會釀造一些當季果酒。

小蘭亭生產的樣品酒

為吸引更多人群，蔣總建議他們推出更多度數的酒，他們聽取了蔣總的建議，推出了38度、45度、52度、58度的酒。

在經營上蔣總建議他們分工明確：父親負責釀酒、老婆經營門面，他負責人脈推廣。

父親負責釀酒發酵

售酒門面食品生產加工小作坊證和經營許可證

除了跑酒店、飯店、小賣部、夜市……，自己的門店搞促銷外，他還跟雅大客服學習怎樣拍圖片和視頻，怎樣發朋友圈……。

現在我們經常可以在朋友圈看到他發的關于糧食酒釀造全過程、送酒、新酒釀造、促銷等信息。讓大家知道他的酒坊新動態，告訴大家他一直在堅持純糧造。

通過朋友圈讓酒友隨時掌握酒坊動態

因經營得當，短短不到半年時間，現有200斤糧食釀酒設備已滿足不了日常銷量了，1個月2噸酒還沒釀出來就被預訂完了，每天來酒坊打酒的人更是擠爆門檻。

發貨打包中

王加說現在先積累客源，維護好老客戶，明年下半年開始動工籌備2000平方的廠房，加訂10臺蒸煮攤涼機、10臺釀酒設備，擴建成一個規模性的酒廠。

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