白酒釀酒設備：在大塘坪鄉、金橋鄉、象山鄉一帶，清明前后除了掃墓祭祖、踏青、植樹、放風箏、插柳戴柳外，還在用白酒釀酒設備蒸糯米準備釀清明酒!

雅大白酒釀酒設備小編相信大家對唐代詩人杜牧的《清明》詩并不陌生，它表明了清明時節人們想借酒來平緩或者是暫時麻醉自己哀悼親人的心情。

清明節

清明

清明時節雨紛紛

路上行人欲斷魂

借問酒家何處有

牧童遙指杏花村

從古至今清明節都有哪些習俗?清明要喝清明酒又是怎么來的呢?

清明習俗

清明節，人們除了祭祖掃墓的習俗之外，還逐漸形成了外出蕩秋千、蹴鞠、插柳、放風箏等風俗習慣。

掃墓祭祖：民間清明節掃墓祭祖主要有兩種儀式，一是“培墓”;一是“掛紙”(閩南語)。

踏青：又叫春游。古時叫探春、尋春等。四月清明，春回大地，自然界到處呈現一派生機勃勃的景象，正是郊游的大好時光。

植樹：清明前后，春陽照臨，春雨飛灑，種植樹苗成活率高，成長快。因此，自古以來，中國就有清明植樹的習慣。

放風箏：放風箏也是清明時節人們所喜愛的活動。每逢清明時節，人們不僅白天放，夜間也放。

插柳戴柳：“插柳”同時是寒食和清明節的習俗，人們在門戶上、墳上插柳，在頭上戴柳條編的飾物，在宋代遍及千門萬戶。

清明酒

清明節舉行家宴時，都要為去世的祖先留著上席，為祖先置放酒菜，并示意讓祖先先飲過酒或進過食后，一家人才能開始飲酒進食，總之，清明這一節日從誕生之日起，就和酒有脫不了的關系。

清明節的酒就是“清明酒”，而且這種酒只能在清明節前后一周釀造，不到時日或者過了時間，釀出來的酒都不會那么甘甜醇美，顏色也不會那么深濃。

據史料記載，清明酒已有三千年歷史。唐貞觀年間，李世民南巡到大塘，有人獻清明酒御用，太宗皇帝大加贊賞，被定為貢酒，清明酒也因此揚名。

江西等地的清明酒有數百年的歷史，因而當地一直存在著過年拿上清明酒待客的傳統習俗。

新釀的清明酒呈透明狀，而存放5年以上的清明酒已是金黃色，且清明酒需要窖藏5年以上才好喝，讓酒糟、基酒與白酒完全地、自然地混合。

清明前后1周，雅大小型白酒釀酒設備學員程叔就開始用糯米釀造清明酒。

糯米釀造清明酒

清明酒工藝特有，富含糯米的營養物質，有甜酒娘的營養，又有白酒的酒勁。

味道甘甜清香，口感好，沒有黃酒葡萄酒的干澀，更沒有普通白酒入口烈性，溫和而甜美，飲后絕無上頭。

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