【釀酒答疑】清楚這8點，釀酒新人秒變資深釀酒師
很多釀酒新人準備購買釀酒設備做酒，可他們擔心：我以前沒釀過酒，釀酒設備回家后能釀出酒來嗎?清楚這8點，釀酒新人秒變資深釀酒師。趕緊學習一下吧!
1、什么原料可以釀酒呢?
答，凡是含有淀粉和糖份的農作物都可以用來釀酒，淀粉類包括大米、玉米、高粱、小麥、糯米等糧食、薯類比如紅薯、土豆、木薯等，水果類蘋果、葡萄、梨等。
【釀酒知識】什么原料可以釀酒？
2、用糧食做酒時需要清洗嗎?
用糯米做甜酒、黃酒等發酵好后過濾、澄清后直接食用的，故要經常精白和清洗。但白酒是用釀酒設備蒸餾得到的，不需要清洗。
3、發酵用什么容器比較好?
常見的發酵容器有食品級塑料桶、玻璃容器，廣口陶缸、304食品級不銹鋼發酵桶，有條件的，建議使用廣口陶缸或304食品級不銹鋼發酵桶。
【釀酒知識】發酵用釀酒發酵容器——304食品級不銹鋼發酵桶
4、用雅大白酒釀酒設備、酒曲和釀酒技術，對發酵溫度有什么要求?
溫度和衛生是發酵“醉”重要的2個重要因素，發酵時室溫控制在25-28度“醉”佳，冬天溫度低時，發酵前7天控制溫度在20度以上，夏天溫度高，控制發酵料的溫度不超過36度。
5、發酵前期正常反應是怎樣的?
發酵工藝分新工藝液態、熟料液態、半固態和全固態，發酵前期的反正會有一些小區別，比如液態發酵前期會產生大量氣泡，還能聽到爆破的聲音。
無論是固態發酵還是液態發酵，發酵前期溫度溫度上升迅速，冬天注意做好升溫保溫的工作，夏天注意降溫。
6，如何判斷發酵是否完成?
1)、液態發酵：當酒液變成茶葉或啤酒色，沒氣泡，底部酒醅沒硬心時，發酵即完成。
【釀酒知識】如何判斷發酵完成——液態發酵
2)、固態發酵：無刺鼻味，有酒香味，酸而不甜，手捏內無淀粉，有空心感。
7、剛蒸出來的酒酒有點渾怎么辦?
白酒中出現渾濁，一般是因為酒里面的脂肪酸不溶入45度以下的新酒。所以白酒渾濁是純糧酒的正常表現，一般存放一段時間會慢慢變清。
另外，用雅大催陳過濾機過濾，也可以起到很澄清效果。
【釀酒知識】剛蒸出來的酒有點渾怎么辦？——雅大催陳過濾機
8、剛釀出來的白酒可以喝嗎?
用雅大白酒釀酒設備、白酒酒曲和釀酒技術釀出來的酒，完全符合國家飲用酒標準，可以放心喝，當然，存放一段時間后再喝口感更好。
以上就是關于釀酒新人常見問題答疑，如果您還有其他不明白的，隨時您咨詢在線客服或撥打雅大釀酒設備廠家熱線：0746-2885311。
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