永州市雅大科技實(shí)業(yè)有限公司成立于1999年，位于湖南省南部的歷史文化古城——永州市零陵工業(yè)園。是一家集釀酒技術(shù)研究、燒酒設(shè)備、釀酒曲、異蛇酒系列產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售于一體的國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)。
雅大燒酒設(shè)備結(jié)合現(xiàn)代的釀酒技術(shù)，包括蒸酒的流程，也是發(fā)生了很大的變化的，比如現(xiàn)在蒸酒采用的是，不銹鋼的蒸酒設(shè)備的，采用無(wú)壓鍋爐產(chǎn)生蒸汽加熱酒醅原理，蒸酒過(guò)程中不管燒多大火都不會(huì)糊鍋。
所以選擇什么樣的釀酒設(shè)備，也是決定了整個(gè)工藝流程的，尤其是像現(xiàn)在的釀酒技術(shù)的發(fā)明，從而提升了釀酒的技術(shù)的提升，包括釀酒的口感和釀酒的產(chǎn)量。
燒酒設(shè)備，以前采取的是木桶的釀酒設(shè)備，這樣的釀造的過(guò)程，酒的產(chǎn)量是沒(méi)有辦法很把握的。
因?yàn)檎麄€(gè)釀造的時(shí)候，酒精很容易被揮發(fā)，酒是酒精的含量，如果酒精的含量不高，那么想釀出高度酒是比較難的出酒率很低。
現(xiàn)代的蒸餾技術(shù)也是發(fā)生了很大的變化的，比如蒸餾用雙向?qū)獾腻仩t兩邊接二個(gè)大型釀酒設(shè)備，會(huì)縮短一半的蒸餾時(shí)間，又節(jié)約了燃料，出酒速度快了一倍。
然而對(duì)于釀造的原料也是不同的，無(wú)論是從傳統(tǒng)的釀酒工藝比較，還是現(xiàn)代的釀造過(guò)程，都是發(fā)生了大的變化，采取的設(shè)備，和釀酒的過(guò)程，蒸酒的這邊直接關(guān)系到，釀酒的產(chǎn)量和口感。
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