楊梅當(dāng)季，自釀楊梅酒容易，但要將楊梅酒釀好卻不容易，零基礎(chǔ)用燒酒設(shè)備釀造楊梅酒，這5大誤區(qū)一定要避免!請隨雅大燒酒設(shè)備小編去看看!
一、了解釀楊梅酒的基本步驟。
很多新手釀酒，做一步查一步，對整體的釀酒步驟不了解，不知道哪些步驟是釀酒關(guān)鍵，著重控制點在哪。
零基礎(chǔ)用燒酒設(shè)備釀造楊梅酒，這5大誤區(qū)一定要避免!
結(jié)果導(dǎo)致釀酒質(zhì)量差，口感不好，雅大燒酒設(shè)備的釀酒師提醒您：
在釀楊梅酒之前，您一定要系統(tǒng)掌握發(fā)酵楊梅酒的工藝流程，包括楊梅選擇、清洗、發(fā)酵、過濾、澄清、滅菌、陳釀……
泡制楊梅成品酒
二、明白自釀楊梅酒的安全問題。
在楊梅主產(chǎn)區(qū)，比如江西、浙江、廣東等地，每家每戶都有泡制楊梅酒或采用一層白糖一層楊梅的方式發(fā)酵楊梅酒的習(xí)慣。
自制楊梅酒甜度不宜過高
釀造楊梅酒時，操作不當(dāng)會讓釀造出來的楊梅酒存在以下問題：
比如整個發(fā)酵過程不能接觸鋼鐵制品、避免發(fā)酵過程控制不當(dāng)產(chǎn)生大量甲醇、自制楊梅酒甜度太高不適合老人及糖尿病人飲用……
三、知曉釀酒失敗的常見原因。
比如溫度控制不好會對發(fā)酵不利，不注意防止氧化會讓楊梅酒變質(zhì)，密封不好可能會讓讓楊梅酒顏色受損等常見釀酒失敗原因一定要提前知道。
四、接受系統(tǒng)的釀酒技術(shù)培訓(xùn)。
每年，雅大燒酒設(shè)備廠家都會接觸許多因楊梅滯銷、殘次果/小果不知道如何處理，而選擇用雅大燒酒設(shè)備做楊梅酒的案例。
來雅大燒酒設(shè)備廠學(xué)習(xí)做果酒的客戶
經(jīng)過雅大系統(tǒng)釀酒技術(shù)培訓(xùn)后，他們的楊梅酒都做得特別好，將滯銷果、殘次果、小果變廢為寶，實現(xiàn)利潤翻翻。
五、自釀楊梅酒與用雅大水果酒曲釀楊梅酒有什么區(qū)別?
1、自釀楊梅酒。
自釀楊梅酒在釀制過程中加入了過多冰糖，而楊梅中的天然酵母不能將他們完全轉(zhuǎn)化，導(dǎo)致自釀楊梅酒含糖量太高，不建議多飲。
自釀楊梅酒因保存不當(dāng)而導(dǎo)致細(xì)胞滋生，喝了這樣的酒容易拉肚子。
雅大水果專用酒曲
2、用雅大水果酒曲釀造楊梅酒。
用雅大水果酒曲釀造楊梅酒，可以將楊梅中的糖全部轉(zhuǎn)化成酒，釀出來的楊梅酒口感純正，含糖量適中，可放心飲用。
雅大除提供各種糧食釀酒培訓(xùn)外，還為您提供紅薯酒、黃酒、甜酒、藥酒、果酒等特色酒培訓(xùn)。您還可寄來當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)作物，讓雅大科研團隊為您開發(fā)特色酒。熱線：0746-2885311。
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