露水先白而后寒，涼意轉(zhuǎn)為深秋的幾絲寒意。寒露為什么要喝菊花酒呢?菊花酒是怎樣釀制的呢?接下來(lái)雅大釀酒設(shè)備小編為你詳細(xì)講解菊花酒釀酒技術(shù)。
據(jù)雅大釀酒設(shè)備所知寒露到來(lái)的農(nóng)歷九月又稱菊月，是菊的月份。和大多數(shù)春夏盛開(kāi)的花不同，菊花是反季節(jié)的花，越是霜寒露重，越是菊花開(kāi)得艷麗的時(shí)節(jié)。因此，很多地方也會(huì)在這個(gè)時(shí)候有飲菊花酒的習(xí)俗。
菊花酒的釀制
菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長(zhǎng)壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
主料：菊花2000克、大米3000克、甜酒曲適量、地黃1000克、當(dāng)歸500克、枸杞子500克
菊花酒的做法：
1、甘菊花，當(dāng)歸，生地黃入鍋中，加水煎汁，用紗布過(guò)濾待用。
2、將大米煮半熟瀝干，和藥汁混勻蒸熟，再拌適量雅大米酒酒曲裝入瓦壇中，四周用棉花或稻草保溫發(fā)酵，直發(fā)到味甜即成。
3、每天二次，每次三湯匙，用開(kāi)水沖服。
飲菊花酒的禁忌
1、菊花：菊花與雞肉、豬肉同食會(huì)中毒。忌于芹菜同食;
2、稻米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。
3、清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。
4、生地黃：本品與蘿卜蔥白、韭白、薤白相克.
5、枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
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