河南小光朋友打電話向雅大科技小編咨詢，怎樣才能提高出酒率?
我就問他現在用什么白酒設備、酒曲、糧食釀酒。
他說用自制的白酒設備和在貴州買的根霉酒曲釀玉米酒。
他問我雅大白酒酒曲的出酒率是多少?我告訴他，全部折算成50度計算，100斤玉米可以出65斤左右酒。
我反問他，他說出30多斤45度的酒，這個出酒率已經好低好低啦!
可他接下來說的一句話讓我驚呆了，他說是300斤玉米出30多斤酒，而且蒸出來的曲味重，有怪味。
聽了這話，我問他的釀酒技術是跟誰學的。
他是河南人，以前在貴州工作了五、六年，他的釀酒技術是跟貴州一個祖傳釀酒師傅學的，現在的釀酒設備和根霉酒曲跟他師傅用的是一家的產品，他一次性的購買了100斤酒曲。
那我就問你既然買了他們家的設備和酒曲，難道廠家沒有給你培訓過嗎?
他回答沒有，只跟他師傅學了下。
接著我詳細的詢問了他的工藝流程。
他用的的傳統的熟料發酵技術，醪糟里沒有酒液他就蒸餾了。
我告訴他，這樣的醪糟一看就沒有發酵徹底，你這個時候蒸餾，出酒率不高而且有怪味啦。
我說你在釀酒過程中遇到了這么多問題，為什么不打電話問你師傅或者你購買白酒釀造設備的廠家呢?難道沒有售后服務?
他很無奈的回答我，他們只告訴我失敗是成功的媽媽，其他的一句也沒有。
他告訴我他每次釀300斤糧食做測試，現在釀了2000斤玉米啦。
拿2000斤玉米做測試，這手筆也真夠大的。
他說他家有10多頭豬吃酒糟，我開玩笑說，那你就當直接拿玉米喂豬啦，他無奈地說現在也只能這么想了。
他接著咨詢雅大科技的白酒釀酒設備，我直接告訴他你現在釀酒都沒成功，就想著換設備，太不現實了，還是先把酒釀好再說。
我建議他先買幾包雅大高產酒曲，用我們的工藝流程測試一下，等測試成功之后再大量投產。
看了上面的案例，你還敢到不正規的小作坊去購買燒酒設備嗎?
或許你已經釀酒多年，可能你對某一種或某幾種釀酒技術很熟練。
但因為沒有系統的學過，再換白酒釀造設備時，系統的學習一下，可能很多你以前弄不明白的東西，全部想明白了。
如果你是從來沒接觸過這個行業的小白，那更要找一家正規的廠家合作。
只有這樣，你才能接受系統的技術培訓，回家釀酒之后才能事半功倍。當然，在實操過程中，或多或少會遇到一些問題，這時候，售后服務就顯得特別重要了。
如果沒人幫你解決實操問題，培訓時學得再好也是沒用的。
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