橙子甘甜、含糖量高，是釀酒的好原料，今天雅大大型釀酒設備廠家教大家如何制作美味的橙子酒，不用大型釀酒設備在家也可以做!
一般來說，橙子酒的酒精含量比較低，但是營養價值卻比較高，對身體的方方面面有積極的影響。
但是日常也比較少喝到桔子酒，接下來，雅大大型釀酒設備廠家的釀酒師為大家帶來一些關于桔子酒的釀造知識，一直來了解一下吧!
一、橙子酒釀酒方法。
1、挑選新鮮、無腐爛的橙子，然后將橙子去皮，裝入不銹鋼發酵桶中，用水果打漿機將去皮的橙子打碎備用。
2、往打碎的橙子果漿中按一定比例加入白糖，然后按0.5%的比例加入雅大水果酒曲，攪拌均勻。
攪碎—加入雅大水果酒曲
3、前3天半密封，每天攪拌1次，3天后全密封發酵。
4、大概發酵15天左右，待果漿下沉，酒液變清，無氣泡時，發酵即完成。
若您打算做橙子白酒，發酵完成后就可用大型釀酒設備蒸餾成橙子白蘭地。
5、用壓榨機進行壓榨結束發酵的果漿，使皮渣、棗核與汁液分離，分離出的汁液即為原酒。
6、將原酒液移入發酵罐內，保溫15～20℃，時間為30～50天，使殘糖進一步發酵。
發酵
7、把酒用虹吸管吸入桶內，常溫下貯存使之成熟。其間需用紅吸方法換捅若干次, 以除去酒中沉淀, 陳釀。
8、當酒精含量達16%以上時，不需殺菌即可直接灌裝在洗凈的瓶中。酒度不到16%時，則需經巴氏殺菌后裝瓶，裝瓶后需密封。
二、橙子酒的功效
1、治療郁結脹氣。
長期適量飲用橙子酒可防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結塊、胃痛、食積等癥，能夠起到通氣理氣的作用，適合老人、婦女飲用。
2、活血止血。
橙子酒中有一種物質叫做維生素P，它有通絡活血的作用，對于淤血腫痛的情況，可以經常飲用桔子酒來改變這種情況。
3、理氣止痛。
橙子酒是天然的鎮痛劑，如果病人出現身體上的疼痛，比如說腹痛、乳痛，都可以飲用桔子酒來改善，效果顯著，適合人們經常去飲用。
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