眼下正是用新工藝釀酒設(shè)備做金櫻子酒的好時(shí)機(jī)，但不知道釀金櫻子酒需要哪些配套設(shè)備，要用到新工藝釀酒設(shè)備嗎?讓我們一起去看看吧!
一、做金櫻子酒需用到哪些配套設(shè)備?
如果我們需要將金櫻子做成蒸餾酒(白酒)，則需用到雅大新工藝釀酒設(shè)備，但如果制成金櫻子發(fā)酵酒，則不需要。
那做金櫻子酒需用到哪些配套設(shè)備?讓雅大新工藝釀酒設(shè)備廠家小編告訴您!
金櫻子酒以金櫻子為主要原料，經(jīng)破碎，壓榨，發(fā)酵，陳釀?wù){(diào)配而成的果酒。
金櫻子
故釀金櫻子酒，水果打槳機(jī)、發(fā)酵器具、過濾壓榨設(shè)備、滅菌設(shè)備、陶缸是必不可少的(做金櫻子蒸餾酒則需用到新工藝釀酒設(shè)備)。
此外，雅大水果酒曲是釀金櫻子酒必備的糖化發(fā)酵劑，也是必不可少的喲!
二、金櫻子酒的功效和作用。
金櫻子，又名刺榆子、金櫻子子、山雞頭子、糖鶯子、糖果、蜂糖罐、糖橘子、藤勾子、螳螂果、糖刺果、燈籠果。生在南方的你，你們那里怎么稱呼它?
金櫻子分布于陜西、安徽、江西、江蘇、浙江、湖北、湖南、廣東、廣西、福建、四川、云南、貴州等地。
金櫻子有固精澀腸，縮尿止瀉的功效?？芍位?，遺尿，小便頻數(shù)，脾虛瀉痢，肺虛喘咳，自汗盜汗，崩漏帶下。
三、金櫻子泡酒工藝流程。
剛剛從山上采摘下來的金櫻子，我們將上面的刺去掉，用刀把它們切開，然后去除燈籠果里面的籽，洗凈、曬干，就可以用來泡酒了。
用燈籠果泡的酒，被稱為男人的加油站，有固精縮尿、澀腸止瀉;縮尿止遺;止咳平喘，抗痙攣;降血脂;抗菌消炎的功效。
四、金櫻子發(fā)酵酒工藝流程。
金櫻子除了直接泡酒外，也可以將去刺的新鮮金櫻子打碎后加入雅大水果酒曲發(fā)酵。
具體工藝流程為：金櫻子→分選→原料處理→破碎→壓榨取汁→澄清過濾→加入雅大水果酒曲→發(fā)酵→換缸→陳釀→澄清→過濾→裝瓶殺菌→成品酒。
1、去掉金櫻子底部和頂部的梗、將壞果扔掉。
去掉金櫻子底部和頂部的梗
2、去梗后，將金櫻子倒入水中清洗，上面還有一些小刺，一定要擔(dān)心喲!
3、瀝干水分后，用打漿機(jī)將金櫻子打碎。
打碎的金櫻子
3、先加入一定比例的白糖，攪拌均勻，然后按0.5%的比例加入雅大水果酒曲，用攪拌機(jī)將酒曲攪拌均勻，半密封發(fā)酵。
按比例加入雅大水果酒曲
4、25-30℃為金櫻子發(fā)酵的理想溫度，發(fā)酵前3天每天攪拌一次，半密封，3天后全密封,第6天再攪拌一次即可。
大概15天左右，待發(fā)酵料處于靜止?fàn)顟B(tài)，無氣泡、甜味變淡，酒味增加，酒色透亮，發(fā)酵基本結(jié)束，經(jīng)過過濾、澄清、虹吸、殺菌和陳醋處理，即可得到美味的金櫻子酒了。
當(dāng)然，金櫻子酒發(fā)酵好后，您也可以將它們直接倒入新工藝釀酒設(shè)備中，直接蒸餾成金櫻子白蘭地。
用新工藝釀酒設(shè)備蒸餾成金櫻子白蘭地
雅大新工藝釀酒設(shè)備廠，除提供各種糧食釀酒培訓(xùn)外，還為您提供紅薯酒、黃酒、甜酒、藥酒、水果酒等特色酒培訓(xùn)。您還可寄來當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)作物，讓雅大的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)為您開發(fā)新酒種。熱線：0746-2885311。
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