我之前一直用傳統(tǒng)蒸酒設(shè)備做酒，2015年開始用雅大蒸酒設(shè)備，喝我酒的顧客形形色色的都有，為滿足不同顧客的需求，我可沒少傷腦筋。朋友說酒里放蘋果能去曲味，是不是真的?
我主要以50度高粱酒為主，但偶爾也會有一部分朋友喜歡喝低度酒，但又不太能接受低度酒的渾濁，而且低度酒的糟味比較大。
還有的朋友在喝過我釀的新酒后說口感爆、口感辣，或者感覺很沖……
平時在做酒的時候，我都會通過陳釀來解決這些新酒問題。
如果沒時間存放，我就會放一些蜂蜜進去，一般100斤酒放0.5斤蜂蜜，再密封幾天，這些個爆呀、辣呀、沖呀什么的，統(tǒng)統(tǒng)都沒有了。
11月時，一個朋友找我來喝酒，兩人喝得差不多時，我就給朋友講了這些個情況，朋友說，你可以用蘋果試試，接著他還給我交待了放蘋果時的注意事項。
我重視酒的質(zhì)量，一般對于朋友或同行的建議，我都會考慮，也會嘗試著做一下，但沒得到準(zhǔn)備的實驗數(shù)據(jù)之前，我不會大批量操作。
所以我就做了個實驗，現(xiàn)在結(jié)果出來了，現(xiàn)在告訴大家。
11月9號在十斤酒里放一個蘋果，當(dāng)時媳婦買的花花牛，比較那種，個人感覺一般的普通蘋果就行，不要太酸和發(fā)澀的。
第二天蘋果在壺中氧化，白蘋果變成深黃色，但是酒的顏色改變不大。
我每天都會來一兩對比，在第十天的時候酒已經(jīng)明顯味道不同，聞起來不沖，略帶果香，但是喝著還有辣和麻的感覺。
11月30號天(第21天時)我喝了有一大杯(三兩左右)，看起來酒帶黃色，清澈透明。聞起來酒曲味基本沒有，沒有果香味，味道也不沖，喝著不辣，但是也沒有蘋果味，酒味很協(xié)調(diào)。
入口有甜味，有淡淡的清香，但不是蘋果的香味，香氣以前沒遇到過，所以沒法給大家形容。回味的時候還是有部分糟香，曲香很淡，酒味協(xié)調(diào)，后味略帶苦，香氣持久，吃完飯后杯子還有淡淡的清香。
個人感覺蘋果對白酒品質(zhì)改變還是蠻大的，不過不是每個好東西大家都能接受，相信有部分朋友還是喜歡純的，不加任何東西的。個人覺得大家可以嘗試下，就當(dāng)是豐富生活了。
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