雅大釀酒設備小編持續為大家分享了白酒老熟原理及影響白酒儲存的3大因素中的酒度和儲存環境，今天雅大釀酒設備小編為大家分享另1個影響因素——存酒容器。
三、容器。
白酒的儲存容器種繁多。有陶壇、血料容器（酒海）、木箱 ，也有用搪瓷罐、水泥池和金屬罐等。下面雅大酒業小編重點為大家說說陶缸。
雅大釀酒設備釀的白酒越老越值錢的秘密-存酒容器
長期的實踐說明，陶器對于白酒的儲存效果為佳，陶壇儲存可促進白酒老熟，儲存過程中，壇體的金屬離子包括鐵、銅、鎘、錳等不斷溶入酒中。
而研究證實表明，白酒老熟的速度和程度與金屬離子的含量成正相關，這是什么意思呢，簡單理解就是說這些金屬離子能加快白酒老熟。
此外，陶缸壁具有一定的透氣性，可使微量空氣進入酒中，促進老熟中的氧化反應進行，但陶壇存酒也有它的局限性，它的缺點是易破碎，易滲漏，占地面積較大，密封性差，酒損量大，就是儲存久了會跑酒。
雅大釀酒設備釀的白酒越老越值錢的秘密-陶缸
再來說說金屬容器，以前用鋁制容器存酒的多，雖然成本較低，操作起來也方便，但是鋁制材料還是不夠穩定，里面有一些金屬氧化物跟酒接觸時間長了容易導致酒體渾濁，產生澀味。
雅大釀酒設備釀的白酒越老越值錢的秘密-鋁罐
現在，越來越多的做酒師傅選擇不銹鋼金屬罐用來存酒，特別像一些大型的酒廠，不銹鋼密封性好，不容易跑酒，但老熟不如陶壇容器，且造價較高。
雅大釀酒設備釀的白酒越老越值錢的秘密-不銹鋼酒罐
白酒儲存容器可采用大小結合，大的為主，大的可以作為基礎酒的儲存，小的可以儲存一些優良高檔酒，或者用來勾調，調香調味的調酒。
對于我們這些用雅大純糧釀酒設備開小作坊的朋友來說，我們每天做的量有限，一天100-200斤，還要賣掉一些，可能存不了那么多，又想做陳釀酒，我該如何操作呢？
對于這類客戶，我們可以用小的陶缸來存酒，比如說10斤的、20斤的……100斤的等等。
這樣，剛用純糧釀酒設備釀出來的新酒，我們可以現賣一些，也可以存一些。
我們將準備儲存的白酒，密封好，放在合適的地方儲存（有條件的可埋在自家院里），埋上一兩年或更長時間再高價賣掉，或取出來宴請客人，都是不錯的選擇。
那酒壇密封就該怎樣操作呢？特別是那種長時間的儲存，如果你的壇子有配套的蓋子，用黃泥將壇子與壇蓋之間的縫隙糊嚴（黃泥和熟石灰的混合物）。
雅大釀酒設備釀的白酒越老越值錢的秘密-陶缸密封
蓋上蓋子后可以先套一層塑料膜（為方便以后開蓋），然后糊上黃泥，糊嚴實，糊好后表面抹點水，風干，藏于地下室或者埋在地下都可以。
如果酒壇沒蓋子，我們可借助牛皮紙密封，先用牛皮紙蓋在壇口的第一層，上面再蓋一層塑料膜或者保鮮膜，用以固定和保護牛皮紙，再用繩子拴緊系牢，然后再糊上黃泥就可以了。
白酒老熟原理、影響白酒儲存的3大因素釀友們都清楚了，那在白酒儲存的過程中，我們又該如何管理呢？下一篇文章，雅大釀酒設備小編持續為大家分享，不要走開喲！
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