好水出好酒，李師傅正在為下一批好酒的上市而辛勤勞作。用雅大釀酒設備蒸糧、蒸酒，發酵是他每天必做的工作。是什么讓他與酒、與雅大釀酒設備結下深厚的感情?
李師傅的釀酒作坊并不大，用一套200斤純糧釀酒設備，每天加工200斤高粱。那他的釀酒工藝流程是怎樣的呢?
雅大200斤固態釀酒設備
李師傅高粱酒釀酒工藝流程：
高粱→篩選→加水浸泡→瀝干→蒸煮→攤涼→下曲→培菌糖化→入缸發酵→蒸酒。
李師傅一邊在蒸高粱，另一邊把攤涼的工具準備好。
高粱蒸煮完成后，裝入事先準備工具中攤涼，攤涼到適當的溫度后，再倒入培菌箱，加入雅大高產酒曲，攪拌均勻，開始糖化。
雅大高產酒曲
糖化結束后，就可以入池發酵了。
盡管李師傅使用的工具都是普通工具，但因為一直堅持用傳統工藝釀酒，生意很不錯。
李師傅說，從選料，蒸煮，攤晾加曲，上缸糖化，發酵，蒸餾，陳釀的每一個細節，都要認真對待，稍不注意，釀出來的酒口感就達不到要求。
雅大釀酒設備帶您走訪釀酒小作坊釀高粱酒全過程
李師傅經常掛在嘴邊的一句話“是雅大酒業見證了他的釀酒小作坊的成長”。
這句話如果反過來說，我認為更貼切，那就是“全國上千上萬家像李師傅這樣的釀酒小作坊見證了雅大酒業的成長。
如果沒有這個釀友的支持，雅大酒業也不可能從8000元起家發展到今天的這個規模，如今，雅大二期工程已經開工，我們相信，二期工程竣工后，將給到學員更加先進的產品和更加周到的個性化管家式服務。
雅大酒業二期工程
以上文章來源于專注純糧釀酒設備、蒸汽釀酒設備，高產酒曲研發與生產的雅大釀酒設備廠家。想了解更多釀酒知識，請撥打雅大酒業熱線：0746-2885311。
