白酒市場(chǎng)魚龍混雜，至少有60%-70%的白酒屬于非純糧釀造的酒精勾兌酒，用白酒蒸酒設(shè)備做純糧固態(tài)酒，一定要認(rèn)識(shí)純糧固態(tài)酒標(biāo)識(shí)!請(qǐng)隨雅大白酒蒸酒設(shè)備小編去看看!
真正的純糧固態(tài)酒，在盒身上會(huì)有一個(gè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)識(shí)，這一標(biāo)識(shí)經(jīng)過(guò)國(guó)家機(jī)構(gòu)認(rèn)證，具有一定的權(quán)威性。
純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)識(shí)
一些酒廠為混淆概念，用的明明的食用酒精，卻“用而不標(biāo)”，欺騙消費(fèi)者。當(dāng)然，我們要弄清楚以下3個(gè)問(wèn)題：
1、沒(méi)有此標(biāo)識(shí)的，不一定是酒精酒。這一標(biāo)識(shí)是需要認(rèn)證費(fèi)用的，有些廠家出于對(duì)自己產(chǎn)品的信心，省略了這一標(biāo)識(shí)以節(jié)約費(fèi)用。
2、有此標(biāo)識(shí)的，一定是純糧食酒。如果您有幸識(shí)破，可以要求10倍賠償。
3、有此標(biāo)識(shí)的，并不代表一定是好酒。它的口感與品質(zhì)仍有低、中、高等檔次之分，但至少您喝了不那么容易上頭。
一、什么是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志?
純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志是國(guó)家2005年倡導(dǎo)并推廣的，是釀酒企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)良、高檔白酒的通行證。
申請(qǐng)企業(yè)要符合《全國(guó)白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》和《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志使用管理要求》的標(biāo)準(zhǔn)。
白酒質(zhì)量鑒別主要通過(guò)理化指標(biāo)和感官指標(biāo)來(lái)鑒評(píng)，如純糧固態(tài)發(fā)酵白酒添加少量通過(guò)處理的優(yōu)良食用酒精，理化指標(biāo)是無(wú)法檢測(cè)的，感官指標(biāo)更無(wú)法鑒評(píng)。
由于這一漏洞，一些企業(yè)為了滿足市場(chǎng)需求，用酒精勾兌后，打上冒充純糧釀造的標(biāo)志，沖擊高端消費(fèi)市場(chǎng)，導(dǎo)致固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志使用泛濫。
二、什么是純糧固態(tài)發(fā)酵工藝?
純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用傳統(tǒng)釀酒工藝，糧食經(jīng)蒸煮糊化后加入曲料，在泥池或陶缸中發(fā)酵，用雅大白酒蒸酒設(shè)備蒸餾的白酒。
雅大白酒釀酒設(shè)備
制作過(guò)程中，對(duì)選料、生產(chǎn)用水、酒曲、窖池?cái)?shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現(xiàn)代化的理化分析程序都有一定的要求。
三、“純糧固態(tài)發(fā)酵”標(biāo)識(shí)的白酒
了解以上幾點(diǎn)基本內(nèi)容后，雅大白酒蒸酒設(shè)備廠家小編為大家搜羅了以下幾款比較熱門的、價(jià)格適中級(jí)別的、具有純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品，讓我們一起去看看吧!
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