“什么，定購做酒設備釀的喜宴定制酒免費送司儀、還送節(jié)目表演?”這個消息在臺源鎮(zhèn)炸開了鍋，很多人聽到消息后跑到湘貴純糧酒廠咨詢。
2021年6月16日，雅大做酒設備組織核心技術團隊回訪衡陽湘貴純糧酒廠，幫助解決在釀酒過程中遇到的實際問題。
雅大技術團隊回訪衡陽湘貴純糧酒廠
01
在參觀衡陽湘貴純糧酒廠前，我們先了解一下酒廠的大概情況。
22歲的小萬從新疆退役回來后，攜手叔叔將家里的老酒坊擴大。
2020年3月，他跟叔叔一起來雅大考察，并選購了1套雅大200斤做酒設備，系統(tǒng)學習釀酒技術，提升酒質。
200斤電加熱做酒設備
從雅大回去后，他們進行了明確的分工，叔叔嬸嬸負責釀酒，小萬負責市場，在穩(wěn)住酒坊現(xiàn)有顧客的基礎上，重點打造喜宴定制酒+農(nóng)村喜宴一條龍服務。
喜宴定制酒
主營大米酒，糯米酒，高粱酒，三糧酒，五糧酒。
目前酒廠生產(chǎn)的散裝酒售價在8元~50元每斤不等，瓶裝酒100元/瓶以上。
而他的定制酒營銷模式是同行無法復制的，除了提供各種定制酒外，他們還提供紅白喜事一條龍服務，此外，你還可以免費享受他們的增值服務，即免費送司儀、送節(jié)目表演。
提供喜宴定制酒+喜宴一條龍服務
獨特的營銷模式，讓酒坊得已快速發(fā)展，現(xiàn)在他的喜宴定制酒不僅在臺源鎮(zhèn)很有名氣，一傳十，十傳百，還有很多城里人專程開車過來定制喜宴酒。
02
還沒到酒廠，大老遠就看到了酒廠門口的橫幅：熱烈歡迎湖南雅大釀酒研究學院領導蒞臨指導。
雅大技術團隊與小萬和萬叔合影
他的酒廠劃分了兩大區(qū)域，即品鑒展示廳和白酒生產(chǎn)區(qū)。
走進品鑒展示區(qū)，首先展示在大家眼前的是酒廠的定制酒和關于酒廠的介紹。
而他的酒展廳整齊的擺放著各種散裝白酒、壽宴定制酒、貴賓接待酒、婚宴定制酒等各種各樣的定制酒和針對年輕人的衡雁小井酒(小瓶裝)。
再進去就是酒廠的辦公室，包括辦公區(qū)域、顧客接待室、白酒品鑒室……
辦公區(qū)(與品鑒展示區(qū)連在一起)
白酒生產(chǎn)區(qū)完全是按照辦證要求布局的，包括窖藏區(qū)、發(fā)酵區(qū)、包裝區(qū)、蒸餾區(qū)、消毒室、酒糟存放區(qū)、糧食倉庫、工具清洗區(qū)……每個區(qū)域都標識清楚。
生產(chǎn)區(qū)
除大米采用半固態(tài)發(fā)酵外，其他酒都采用全固態(tài)發(fā)酵，釀出來的酒口感很好。
03
作為一個90后，小萬年輕、有活力、有想法、肯吃苦，在外人看來，衡陽湘貴純糧酒廠經(jīng)營得非常不錯了，但他卻不滿足現(xiàn)狀，他想讓酒廠走得更遠。
這次雅大技術團隊回訪衡陽湘貴純糧酒廠，主要幫忙解決2個問題：
1、開發(fā)新酒種
衡陽臺源烏蓮，湖南省衡陽市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。籽粒飽滿、口感細膩，味甘而香。小萬想研發(fā)一款烏蓮酒，主攻高端市場，希望雅大提供技術支持。
湘貴純糧酒廠做的部分定制酒
2、提升現(xiàn)有酒質。
“酒的口感沒有最好，只有更好”，要想酒廠規(guī)模不斷擴大，守住現(xiàn)有的成果肯定是不行的。
雅大做酒設備的技術團隊到達酒廠后，詳細查看了各種酒的發(fā)酵情況，發(fā)酵在一些細節(jié)的把握上還是存在一些小小的問題。
比如高粱酒沒經(jīng)過堆積糖化，沒加稻殼、配糟等輔料，導致發(fā)酵過程中酒醅含水量過大、蓬松度不夠，進而影響出酒率和口感。
參觀完整個酒廠后給出改正意見
參觀完衡陽湘貴純糧酒廠后，對于酒廠布局、生產(chǎn)和白酒銷售，是否有了新的認識呢?只要我們的酒好，再加上好的銷售模式，酒坊生意一定不會差。
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