50歲的退役軍人蔡大叔，將年輕時在外打拼幾十年的產業留給年輕人，回到自己的家鄉零陵古郡，用雅大白酒釀造設備釀酒創業開酒坊，讓我們一起去聽一聽蔡大叔的創業故事。
雅大白酒釀造設備釀酒
蔡大叔年輕時當過兵，在經歷了幾年軍旅生活后他和大多數兵哥哥一樣，選擇結婚生子，為生活奔波，發愁。
市場經濟的浪潮撞擊著蔡大叔年輕的心，他背起行囊，南下創業，剛開始創業時處處碰壁，用他自己的話說，“交了學費，學到了經驗”。
但這并沒有動搖蔡大叔創業的決定，后來終于創業成功了。
如今蔡大叔50來歲了，他就想著將機會留給年輕人，他自己選擇落葉歸根，回到零陵老家發展。
回零陵后干些什么好呢？50來歲的年齡，總不能選擇讓自己完全閑下來，每天買菜、做飯、散步，跳廣場舞吧？
思來想去，他決定開一個小型酒坊，讓自己在外漂泊認識的朋友和戰友們喝上真正的純糧酒。
釀造定制酒
為何選擇創辦酒坊？“喜歡酒，以前的工作常與酒打交道，喝過不少酒，見過不少酒，也到過很多酒廠。”談起緣由，蔡大叔坦言除了自己喜歡酒，更有一份鄉土文化情結。
因為他住的地方離雅大不遠，在咨詢雅大白酒釀造設備30分鐘后，他就開車來雅大現場考察，2個小時后，他什么也沒說，又風風火火的開車走了。
1個星期后，他打電話給雅大劉老師，告訴他，他選了幾個適合做酒的地方，不知道如何決定，所以想讓劉老師幫他確定一下。
劉老師在考察、對比了他選的幾個場地后，建議他將酒坊開在離雅大不遠的近郊，這里離大馬路近，即可以當釀酒坊，又可當釀酒門店，而且這個地方的房子是現成的，只需簡單裝修，就可以用來釀酒了。
廠房的事搞定后，蔡大叔馬不停蹄的來到雅大，選購了一套200斤白酒釀造設備，并系統的學習了全套釀酒技術。
選購了一套200斤白酒釀造設備
從雅大回去后，蔡大叔將酒坊取名為老渡口人民酒館，并在外墻上印刷了很多應景的圖案。
老渡口人民酒館
經過蔡大叔一段時間的折騰后，老渡口人民酒館應運而生。而蔡大叔，也成為了一個名符其實的“釀酒人”。
廠房分為白酒蒸餾區、發酵區和存酒區，廠房規劃布局及設備安裝的整個過程，雅大技術老師全程指導。
釀酒過程中，技術老師全程指導
目前，酒坊發酵的第一批已經陸續蒸餾出酒，對于白酒的銷售，蔡大叔的目標很明確，他告訴我們：
他在外面做生意這么多年，認識很多朋友，他的戰友也遍布全國各地，他釀的酒，打算一部分在零陵本地銷售，一部分賣給他以前的生意伙伴、戰友……
發酵中的大米酒
在此，我們相信，蔡大叔的美酒一定可以大賣。
雅大專注釀酒行業20余年，專門為創業者、大中小型酒廠、種植養殖戶……提供一站式釀酒項目整體解決方案而不懈努力!包括釀酒廠房規劃、各類資質協辦、酒廠實操教學、釀酒技術培訓、品酒勾調培訓、特色酒研發、酒質提升指導、酒類營銷指導、終身售后服務。咨詢熱線：0746-2885311。
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