過去人們對薏米的利用，只是停留在煮粥、作湯上。利用雅大燒酒設備和黃酒曲，將其變成美酒，為薏米深加工提供了新路子，今天雅大燒酒設備教大家如何利用薏米釀制黃酒。
薏米黃酒工藝流程：
薏米→清洗→浸泡→蒸者→冷卻、拌曲→裝缸糖化→加漿→過濾、澄清→成品酒
注意事項：
1、原料準備：選取顆粒飽滿、色白、新鮮無蟲蛀、無霉變的優良薏米。
2、浸泡：將選薏米淋洗干凈，放水溫水中浸泡，水沒過薏米5cm，浸泡至薏米軟化。
3、蒸煮：交浸泡薏米先煮30分鐘，再將煮薏米蒸30分鐘，要求薏米熟而不粘。
4、冷卻、拌曲：將蒸薏米冷卻至30度，拌入雅大黃酒酒曲，攪拌均勻。
【釀酒酒曲】雅大黃酒曲
5、入缸糖化：將攪拌均勻酒賠裝入酒壇內，壓實，并在中間做1個井字型的小窩。
6、加漿酒化：糖化24-48小時左右(根據溫度而定)，當井字型小窩有大量酒液時，糖化即完成，按一定比例加入50度的(到底加多少度的酒，根據當地飲酒習慣而定)糯米/薏米白酒。
備注：步驟6為甜型黃酒工藝流程，加漿時是加水還是加酒，加漿量多少，加漿的具體時間等直接影響酒的甜度，即您所釀的酒到底屬于干型、半干型、半甜型還是甜型黃酒，具體請點擊咨詢>>>
7、過濾澄清：當酒液全部下沉，變成茶色或者啤酒色，無氣泡時，用黃酒過濾機將渣汁分離、虹吸澄清，然后裝缸陳釀。
8、將過濾后的酒渣用雅大家庭釀酒設備蒸餾，即得薏米白酒，薏米白酒可以直接飲用，也可以加入糖化薏米酒醅中。
【釀酒設備】雅大200斤家庭釀酒設備
薏仁米中含有薏仁米酯，是一種抗ai物質;另外，從構成蛋白質的氨基酸看，也是谷類中質量佼佼者。
而薏仁酒具有健脾胃、祛風濕和利筋骨作用。
釀酒創業，做出酒只是萬里長征的第一步，做出好酒只完成創業起步的20%，余下的80%才是決定釀酒創業成功的關鍵。那這余下的80%到底是什么呢?
中國第三屆民間釀酒創客網絡營銷公益培訓會
現在機會來了，9月20日雅大舉辦的中國第三屆民間釀酒創客網絡營銷公益培訓會，給你不一樣的互聯網思維。活動詳情請點擊閱讀>>>或聯系客服：0746-2885311
