雅大大型釀酒設(shè)備廠(chǎng)推出活竹酒以來(lái)，很多人都好奇的問(wèn)，竹子里的酒到底是怎樣裝進(jìn)去的?今天就來(lái)聊聊酒從大型釀酒設(shè)備出來(lái)后，是怎么裝進(jìn)竹子里的。
一、網(wǎng)上眾說(shuō)紛紜，你贊同哪一種說(shuō)法?
關(guān)于竹筒里的酒是如何裝進(jìn)竹子里去的，網(wǎng)上眾說(shuō)紛紜，讓大家看得眼花繚亂，其中贊同這兩種觀念的比較多，你贊同哪一種?
喝過(guò)竹筒酒嗎？
1、在竹子褪去筍衣時(shí)選擇合適的竹子，鉆盡量小的孔注入原漿酒，以竹簽封好。然后等竹子生長(zhǎng)起來(lái)，其中的酒經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵，就是琥珀色的竹筒酒了。
2、挑選合適的生長(zhǎng)竹子，也是盡量小的鉆孔注入大型酒廠(chǎng)釀酒設(shè)備生產(chǎn)的優(yōu)良白酒，然后封好之后發(fā)酵，再開(kāi)封取酒就可以了。
對(duì)于這兩種說(shuō)法，你更贊同哪一種?正確的工藝流程又是怎樣的呢?
竹筒酒的種植條件要求苛刻，無(wú)論是基酒配方，還是選竹，又或者生長(zhǎng)時(shí)間，都有講究。
讓雅大大型釀酒設(shè)備的釀酒師為您分享雅大活竹酒的工藝流程：
二、竹筒酒的正確工藝流程。
1、基酒的選擇。
種進(jìn)活竹里的白酒度數(shù)太高容易把竹醉暈，度數(shù)太低基酒在竹子的生長(zhǎng)過(guò)程中容易被稀釋?zhuān)瑢?dǎo)致收割后的竹酒酒味不夠濃。
2、如何選竹子。
不是所有的竹子都適合種竹酒，竹太嫩容易被醉暈而停止生長(zhǎng)，老竹營(yíng)養(yǎng)成分不多，向陽(yáng)面的竹子揮發(fā)速度快，陰面的竹子融合速度慢。
3、竹筒酒注酒工藝。
在竹子的每一節(jié)用工具鑿個(gè)小洞將原液酒用針筒注射進(jìn)去，然后用塞子將口密封，讓酒和竹子一起生長(zhǎng)吸收其中的養(yǎng)分。
竹筒酒游客體驗(yàn)
在注入白酒時(shí)一定要注意，每棵竹子醉多只能生產(chǎn)三節(jié)竹筒酒，太多會(huì)醉死竹子。且每片竹林當(dāng)中的竹子種植竹酒的數(shù)量也十分有限。因此，竹酒具有稀缺性，產(chǎn)量不高。
4、竹筒酒種植時(shí)長(zhǎng)。
基酒在活竹竹腔里生長(zhǎng)一般不超過(guò)6個(gè)月，具體時(shí)間要綜合種植進(jìn)去時(shí)的氣候、溫度、竹子朝向以及后續(xù)一段時(shí)間的氣候等因素綜合決定。
三、竹筒酒的營(yíng)養(yǎng)成份及功效。
據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，竹筒酒擁有多種維生素和氨基酸活性成分，是一款比白酒更香更環(huán)保的原生態(tài)健康酒品，它具有抗疲勞抗氧化軟化血管，提高免疫力等功效。
四、竹筒酒如何保存?
在農(nóng)村生活過(guò)的朋友都知道，竹子砍下來(lái)后，竹子中的綠色素隨著水份的流失而慢慢褪色，變得暗淡。
竹筒酒和其他酒的保存方法一樣嗎？
故真正的竹筒酒顏色是新鮮的，而且成品竹筒酒在砍下來(lái)如果不在冰霜保存會(huì)慢慢揮發(fā)。這也是雅大活竹酒保質(zhì)期只有45天的原因。
關(guān)于竹筒酒的工藝流程，雅大大型釀酒設(shè)備的釀酒師就為大家科普到這兒了，如果您還是沒(méi)看明白，或者不知道如何辨別真假竹筒酒，都可以聯(lián)系我們。
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