明明是從釀酒蒸餾設備中出來的同一鍋酒，為什么有時口感不一樣?到底是哪個環節出了問題，雅大釀酒蒸餾設備的釀酒師提醒，這可能屬正常現象，不用太過擔心。
其實，影響飲酒者對酒體滋味感受的因素有很多，比如心理、感覺過程的差異、身體狀況和情緒、酒溫……
飲酒
所以，當我們飲用同一款酒時，感受到與之前味道不同，只要不是某些味道過于突出，那基本是正常現象，不用太過擔心。
下面，請隨雅大釀酒蒸餾設備的釀酒師一起去看看，到底有哪些因素可能會影響到我們對白酒的感觀。
1、心理
所有食品食用時，心理都會發揮很大的作用。
同樣的酒，如果您到茅臺酒廠、五糧液酒廠去喝可能感覺就很不同。或者當旁邊有人暗示點評時，你對酒的品味會受其影響。
2、感覺過程的差異
品評酒時需要注意感覺過程的差異，即一種風味掩蓋另一種風味，一種風格感受又可誘發另一種風格感受。
如先飲甜酒，再吃蘋果，就會產生酸感;吃過咸、過鮮或過麻、過辣、過熱等刺激性過強的食品時，都會影響評酒的效果。
3、身體狀況和情緒
人的身體狀況、情緒對品酒效果的影響是很大的，人在不同的心情下飲酒的感覺是不一樣的。
4、酒的溫度
白酒適合在常溫下飲用，如果酒的溫度過高或過低，也會大大影響酒的口感。
比如在寒冷的冬天，酒剛從缸里打出來時飲用，跟溫過后再飲用，口感肯定不一樣;
酒剛從白酒釀酒蒸餾設備中烤出來時(特別是冷卻效果不太傳統設備)，跟放置幾小時酒冷卻后飲用，口感肯定也會有差別。
酒的溫度
5、時間
剛從釀酒蒸餾設備中出來的新酒，跟陳釀一段時間的陳酒，口感肯定是不一樣的。陳酒口感會更好。
白酒在陳釀過程中，不斷的發生酯化反應，生成更多的產香物質，口感會越來越好。
存酒
總之，同一鍋酒隨著時間和溫度的變化，它本身的味道是會發生變化的。
再者在不同的環境條件、不同的飲食條件下或有他人暗示時，我們人體自身感覺到的酒的味道也是不同的。
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