春分為傳統二十四節氣之一，這一天太陽直身地球赤道，晝夜等長，萬物復蘇，天地陰陽感交，釀酒微生物開始活躍起來，是用釀酒蒸餾設備做酒的好時節。
春分分為三候：“一候元鳥至;二候雷乃發聲;三候始電。”即過了春分，燕子北歸，下雨時雷電交加。
《月令七十二候集解》：“二月中，分者半也，此當九十日之半，故謂之分。秋同義。”《春秋繁露·陰陽出入上下篇》說：“春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。”
春分晝夜等長，各為12小時，且春分平分了春季，從今天開始，白天會越來越長，夜晚會越來越短，到夏至那天，白天蕞長，晚上蕞短。
這個季節，萬物復蘇，天地陰陽感交，釀酒微生物開始活躍起來，春分是用白酒釀酒蒸餾設備釀制傳統白酒的好時節。
1913年浙江《于潛縣志》記載，當地“‘春分’造酒貯于甕，過三伏糟粕自化，其色赤，味經久不壞，謂之春分酒”。
在山西陵川，春分這天不僅要釀酒，還要用酒、醋祭祀先農，祈求莊稼豐收。造春分酒是北京、天津、河北、山東、山西、浙江等地流行較為廣泛的習俗。
釀造車間的大師傅們早就精選五糧，拌上特制酒曲，等待春分吉時，一聲令下投入窖池。接下來的故事，且看一段“舌尖”筆法：
黃泥封住窖池，與空氣隔絕，便開始發酵的神奇之旅，窖泥中的微生物，迅速繁衍、滲透進入拌料當中，與五糧對話、聯姻、融合，形成一種魔法般的轉化。
這是糧的味道、泥的味道、曲的味道、時間的味道，才下舌尖，醉上心間。
而這時，中國大地的農民伯伯們開始準備播種，稻谷、玉米、高粱、小麥、糯米、蕎麥……
種子發芽后，它們將在今后的幾個月里沐浴充沛的陽光，結成一粒粒的顆實，為秋季的豐收釀酒打下基礎。
每一滴酒的誕生，都是一粒粒種子吸收陽光、雨露和氧分后結成果實，再經蒸煮、拌曲、培菌、入池發酵、雅大釀酒蒸餾設備蒸餾，才能變成美酒。
來年的糧食在變成酒的同時，新的釀酒原料則在春意盎然中積蓄著能量，讓酒的生命得以延續。
好酒不怕等，春分時節，讓我們共同期待每一滴白酒的誕生。，雅大釀酒蒸餾設備小編，借一首詩送給天下所有釀友。
《春分》
日月陽陰兩均天，玄鳥不辭桃花寒，
從來今日豎雞子，川上良人放紙鳶。
春色和美酒，是人生兩大不能辜負的事物。切莫辜負春光，切勿錯過用釀酒蒸餾設備釀造美酒。
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