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本來(lái)想存些剛從白酒設(shè)備中接出來(lái)的新酒等著過(guò)上3~5年后喝上好酒，可明明放了幾年，口感卻沒(méi)大變化，雅大白酒設(shè)備提醒，遇到這種情況，肯定是你存酒方法不對(duì)。

白酒在存放過(guò)程中，酒中的甲醇、甲醛等有害物質(zhì)揮發(fā)了出去，或者通過(guò)化學(xué)反應(yīng)變成了無(wú)害的酯、醇等物質(zhì)，從而祛除了酒的雜味、異味，增加了酒的醇厚、綿柔，這是一個(gè)持續(xù)發(fā)酵的過(guò)程。

雅大酒廠倒酒2

白酒設(shè)備做的純糧酒越陳越香，跟這幾個(gè)“成長(zhǎng)”環(huán)境密不可分

這個(gè)過(guò)程中，酒的度數(shù)會(huì)略有降低，酒體也會(huì)變得粘稠，酒的香氣會(huì)變得更加豐富、內(nèi)蘊(yùn)。這就是酒的"成長(zhǎng)"，然而這個(gè)成長(zhǎng)過(guò)程需滿足一定條件。

而酒之所越陳越香，其實(shí)是和酒的"成長(zhǎng)"分不開的。讓雅大白酒蒸餾設(shè)備小編跟大家說(shuō)說(shuō)，如何為窖藏白酒提供“成長(zhǎng)”環(huán)境。

存酒車間

白酒設(shè)備做的純糧酒越陳越香，跟這幾個(gè)“成長(zhǎng)”環(huán)境密不可分

1、存酒容器。

存酒需要透氣性適中、結(jié)構(gòu)緊密的陶罐或瓷罐。它們密不漏水但是略帶微孔，小分子能滲透，酒水不會(huì)滲漏，且酒持續(xù)發(fā)酵產(chǎn)生的有害氣體可通過(guò)小氣孔排出。大氣孔的紫砂容器容易漏酒，而玻璃塑料類容器，有害物質(zhì)無(wú)法排出。

存酒車間5

白酒設(shè)備做的純糧酒越陳越香，跟這幾個(gè)“成長(zhǎng)”環(huán)境密不可分

2、溫度和濕度。

恒溫恒濕避光的環(huán)境，可以為酒中微生物提供一個(gè)適宜生存的環(huán)境，以此維持微生物的活性，從而保持酒的持續(xù)發(fā)酵。而容器內(nèi)外濕度差距太大，酒水就會(huì)不穩(wěn)定，外濕內(nèi)干的冰箱、山洞、酒糟等環(huán)境，更會(huì)導(dǎo)致水分滲透入酒壇，破壞酒質(zhì)。

避光保存也是酒"生長(zhǎng)"的重要條件，光線過(guò)強(qiáng)也會(huì)殺死酒中的活性成分，酒就"死了"，不會(huì)再持續(xù)發(fā)酵，更不用說(shuō)成長(zhǎng)了。

瓶裝高粱酒8

白酒設(shè)備做的純糧酒越陳越香，跟這幾個(gè)“成長(zhǎng)”環(huán)境密不可分

吐槽一下酒糟埋藏酒。

有人將白酒用酒糟埋起來(lái)儲(chǔ)存，甚至有商家以此作為噱頭來(lái)鼓吹自己的產(chǎn)品。這種方法雅大做白酒的設(shè)備小編是不認(rèn)同的，會(huì)品酒的人都知道，新酒糟味重，而老酒幾乎沒(méi)有糟味，這當(dāng)然是酒"成長(zhǎng)"的結(jié)果。

用酒糟把酒埋起來(lái)，酒的糟味經(jīng)久不散，掩蓋了酒體原本的味道。而且酒糟會(huì)受雜菌感染發(fā)霉，甚至不乏有黃曲霉等劇毒品種，導(dǎo)致酒體損壞，這些辦法往往會(huì)得不償失。

文章開頭時(shí)，雅大做白酒的設(shè)備小編跟大家提到過(guò)，一部分酒友的白酒存放幾年口感都沒(méi)有大變化。

雅大白酒設(shè)備