對于用傳統釀酒設備做酒的老師傅而言，困擾他們的不僅僅是傳統釀酒設備本身的高能耗、低效率和出酒率低，更是他們無法打破傳統的思維模式。
不錯，用農村傳統釀酒設備做酒對設備本身的要求不高。
只需將木甑架在灶上后直接燒火加熱后產生酒蒸汽，酒蒸汽遇到蓋在上面的鐵鍋底，冷卻成酒液后匯集到鍋底，通過一根導管流出來，流進接酒桶，這就是傳統酒了。
傳統釀酒
用這種方法釀出來的酒因入口飽滿、是真正原生態的純糧酒而受到很多愛酒者的喜愛。
但用傳統木甑、傳統釀酒技術釀酒，因使用的工具簡單，操作方法當地很多人都會，所以釀出來的酒沒有特色，口感上千變一律，不能跟別人的酒區分開來。
另外，傳統釀酒人盡管對釀酒技術掌握嫻熟，但他們大多不懂得如何將自己釀的酒賣出去。
無論傳統釀酒還是新式釀酒都缺少不了酒曲
他們大部分做的都是熟人生意，從來不主動推銷酒，有些人甚至十幾年下來，顧客都沒怎么變過，一旦這些顧客因什么原因不喝他的酒了，那銷酒路又變窄了一分。
經常有朋友跟小編反饋，他家一天加工30-50斤糧食，酒還銷不完，試想，這樣做酒能賺到錢嗎?
是什么原因導致白酒沒銷路？
所以說，比傳統釀酒設備的高能耗、低效率，操作辛苦、密封性和冷卻性不好而導致出酒率低相比，他們更應該要打破的，是他們傳統的思維模式。
舉個簡單的例子，如果一個人再優秀，如果他不懂得借力，不懂得團隊合作，那么在他所屬的領域，所能做出來的成績也是有限的。
但如果他組建一個團隊，招募不同的人才，然后能將每個人的優勢都發揮出來，那么，我們一定能在這個領域取得好成績。
傳統釀酒大多采用單糧發酵，做出來的酒口感單一，如果我們突破傳統思維，轉而釀制多糧酒，將各種糧食酒的優勢融合在一起，釀出來的酒也更有競爭力。
多糧食可以一起釀酒嗎？
另外，我們還可以用各種不同的糧食、水果來發酵，以實現酒種的多樣化，做到人無有我，人有我優，更大限度的贏得不同類型的顧客。
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雅大固態側開口傳統糧食設備，做熟料釀酒時，先把糧食蒸熟，然后將蒸熟的糧食從側開口處鏟出。解決了傳統設備要爬到設備上在熱氣騰騰的高溫中，花幾個小時把糧食一鏟一鏟的鏟出來的難題，老人小孩都可以操作。
雅大釀酒設備——出料輕松
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