推進白酒生產加工小作坊的規劃化、標準化生產，是雅大一直以來堅持的準則，多年來協助上萬名客戶建立標準化釀酒作坊，成功辦理食品小作坊生產許可證，幫助他們釀出符合國家標準的健康白酒。
這對引導幫助家庭釀酒作坊進行散裝白酒的健康發展，對規劃白酒生產加工小作坊推行標準化生產、經營，起著積極的作用。
雅大在創始人、董事長胡順開的帶領下，經過20多年的科學發展，已發展成以釀酒技術研究為主體的國家高新技術企業。有專業的白酒釀造研究技術團隊，對白酒釀造技藝非常成熟，目前，已研發生產白酒及果酒100多種產品，深受全國消費者青睞。
雅大靠專利起家的高新技術企業
胡順開董事長作為中國白酒專家委員會委員，一直倡導企業在白酒生產經營中，堅持樹立責任意識和誠信意識，嚴格落實食品安全主體責任，依法嚴格執行質量安全控制體系，遵守進貨查驗、生產經營記錄、過程控制、檢驗檢測和自查自糾等制度，為消費者提供純糧酒、良心酒、放心酒。
雅大胡順開同志被聘任為中國白酒專家委員會專家
為響應國家白酒政策，推動散裝白酒健康發展，雅大一直在行動。
一、抓好技術培訓，將各操作工藝流程規范化。
家庭釀酒作坊釀造的散裝白酒具有價格親民、風味多樣的特點，滿足了不同層次的社會消費需求，具有廣闊的市場空間。
雅大學員釀酒門店-價格、度數標識清楚，擺放整齊
但個別散裝白酒生產經營者法規標準意識淡薄、工藝流程不規范、使用的釀酒設備落后、衛生條件差，甚至還有一些人為了獲得更高的利潤，打著純糧酒的幌子做酒精勾兌酒，給消費者帶來一定的安全隱患。
農村釀酒小作坊
只有將各操作工藝流程規范化，在一定范圍內保持高度的統一和協調，才能推動和保障散裝白酒生產的科學化、標準化。
雅大釀酒技術培訓
雅大將以白酒標準化生產為準則，持續為全國釀友提供全套釀酒技術培訓，并不遺余力地派出技術專家，深入全國釀酒作坊，幫助他們釀出符合國家標準的健康白酒。
二、落實白酒生產企業主體責任，從源頭保障白酒質量安全。
對于所有來雅大學習釀酒技術的客戶，我們將引導幫助他們嚴格落實白酒生產企業主體責任，從源頭保障白酒質量安全。
雅大學員規范化酒廠—河邊米酒廠
1）嚴格依照法律法規、食品安全標準和生產許可條件組織生產；
2）切實控制白酒中塑化劑污染；
3）不得使用非食品原料生產白酒；
4）嚴禁使用食品添加劑；
5）嚴格按照白酒強制性標準和企業明示標準，進行產品出廠檢驗，檢驗不合格的，一律不得出廠銷售。
雅大協助全國各地的酒坊辦理相關手續
三、提供先進的釀酒設備、酒曲。
雅大是“依靠專利起家”的科技型企業，發展二十余年現已是一家集釀酒技術研究、釀酒設備、釀酒曲、純糧酒生產與銷售于一體的國家高新技術企業。
雅大公司全貌
雅大共計申報國家專利87項，已獲得發明專利、實用新型專利、外觀設計專利共51項。專利轉化應用，自行研制生產的釀酒曲九大系列、十余種釀酒配套的自動化設備、三十多種不同功能型號的釀酒設備，在很大程度上減少酒廠支出，減低能耗，節約成本，提升酒質，使酒廠的效益顯著提高。
雅大釀酒設備酒曲
四、注重科技創新，提升酒體質量。
雅大在指導家庭白酒釀造方面，幫助他們大力開展科技創新，利用雅大獲得各項專利技術，以科技創新為驅動，不斷提升白酒品質，確保消費群體食品安全。
雅大已攜手10萬+釀友成功辦廠
一直以來，雅大人用嚴謹的態度在釀酒技術方面深耕細作，為推行我國白酒標準化生產，應對消費安全。
《濃香型白酒生產技術操作規范》團體標準起草登記表
2020年由中國食品藥品企業質量安全促進會發酵食品專業委員會提出，雅大董事長胡順開聯合渦陽縣釀酒研究所、古貝春集團有限公司等單位以及張金修、杜新勇、金秋龍等國內釀酒專家起草的《濃香型白酒生產技術操作規范》團體標準，于2021年6月25日由中國食品藥品企業質量安全促進會批準發布了的標準編號為T/FDSA 015-2021，已于2021年7月25日起正式實施。本標準的實施對為該領域的各項工藝規范提供了標準指導。
《濃香型白酒生產技術操作規范標準》于7月25日正式實施
雅大將繼續發揮白酒生產技術操作規范自主創新的優勢，引導幫助全國各地家庭白酒釀造作坊推行標準化生產，促進中國釀酒行業持續健康發展，確保食品衛生安全。
雅大董事長胡順開先生帶領技術團隊趕赴衡陽雁峰酒業指導工作