楊梅果味酸甜適中，既可直接食用，又可用傳統釀酒設備釀的純糧酒泡制楊梅酒。今天，雅大傳統釀酒設備的釀酒師為您分享楊梅泡酒工藝流程。
每年楊梅豐產上市，本來是一件很高興的事，可緊接著的楊梅滯銷，卻打果農一個措手不及。
楊梅不易保存，雅大傳統釀酒設備廠教您釀楊梅酒
果農們銷售渠道單一，遇到楊梅滯銷，就只能爛在地上，而殘次果如果能以低價處理掉還算是，一般都會爛在樹上，造成很大的經濟損失。
面對一波接一波的楊梅滯銷潮，我們只能自己找出路，除尋找到更多的銷售渠道外，我們還可以對水果進行深加工。而將水果釀成酒，則是一個不錯的選擇。
用滯銷果、殘次果釀酒，不僅能變廢為寶，解決水果成熟期短的缺陷，生產的酒還越存越值錢，利潤翻幾倍不止。
請跟雅大傳統釀酒設備的釀酒師一起去學習泡制楊梅酒的方法吧!
1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，清洗干凈。
將楊梅洗凈并晾干
2、泡楊梅酒的廣口瓶或淘缸清洗干凈并晾干水份。
3、按楊梅：白酒：冰糖(白糖)=3：3：1的比例，先將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，放入瓶中，再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下3個月即可。
白楊、白酒、冰糖比例3:3:1
4、3個月后，就可以啟封了，啟封后，請將楊梅和酒分開。
雅大傳統釀酒設備廠家提醒大家，長時間浸泡會讓楊梅顏色發烏，酒味變淡，如果是長時間放置，將楊梅和酒分離后陳釀，口感更佳。
當然，楊梅除了可以泡酒外，也可以用雅大水果酒曲發酵，制成楊梅發酵酒。
在浙江、江蘇、江西等地，楊梅成熟的季節，每家每戶都會泡楊梅酒，這對于用雅大傳統釀酒設備做酒的朋友來說，是一個利好消息，因為我們可以為這些朋友提供泡制楊梅酒的基酒。
而作為酒坊，我們也要抓住楊梅成熟季，適當泡制一些楊梅酒，以添加酒種的多樣性，楊梅成熟了，你的酒坊已經在開始泡制楊梅酒了嗎?
楊梅滯銷不用愁，拿來釀酒，收入翻幾翻，如果你們當地有什么特別農作物或特色水果不知道如何處理，請咨詢雅大傳統釀酒設備廠家，讓我們的科研團隊為您研發新酒種。熱線：0746-2885311。
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