固態釀酒過程中，除必要的電加熱釀酒設備及配套設備外，我們要學會把握好釀酒過程中各要素之間的關系，請隨雅大電加熱釀酒設備小編一起去看看!
凡是都講究天時、地利、人和，釀酒也不例外，只有平衡好釀酒各要素之間的關系，才能釀出顧客喜歡的固態白酒。
酒醅和糟醅是白酒釀造過程中的兩個基本成分，它的好壞直接影響我們所釀白酒的品質，而糟醅則是我們重點關注的對象。那糟醅到底是什么呢?
新人用電加熱釀酒設備生產固態酒，不能忽視這6大要素
糟醅是各種不同的物料按照不同比例形成的一個固體組織，它的主要成分為：糠、水、溫度、淀粉、酸度和曲藥。
糠
糠殼在傳統古法釀酒中應用廣泛，在發酵過程中，它可以稀釋淀粉含量、降低淀粉濃度;稻殼具有彈性，可起到透氣、疏松作用。
在用固態電加熱的釀酒設備蒸酒過程中，能有效的保證鍋中的蒸汽能夠透氣，使全部酒醅受熱均勻出酒。
電加熱釀酒設備
水
水是酒之血，泡糧用水、蒸糧用水和發酵用水建議選擇山泉水、深井水或地下水，水可以保證各種微生物正常的生長繁殖和代謝，保證發酵的正常進行。
溫度
在釀酒過程中，下曲溫度及發酵品溫對糧食的正常發酵起著至關重要的作用，可為發酵微生物提供適宜的環境，保證發酵的正常進行。
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淀粉
釀酒的過程就是將淀粉轉化為葡萄糖，再將葡萄糖轉化為酒精的過程，淀粉含量的高低能有效調節入池酸度、水份和發酵溫度。
將淀粉濃度控制在合適的范圍，發酵才能正常進行。
酸度
酸度能穩定窖內升溫達到發酵過程“前緩中挺”。
適合的酸有利于淀粉糊化水解生成可發酵性糖在酵母菌的作用下生成乙醇和香味物質，它能抑制發酵過程中的雜菌生長，促進酒中的各種香味物質生成。
酒曲
酒曲作為將淀粉轉化為乙醇(酒精)的糖化發酵劑，被稱為酒之骨，做為酒的骨架，它在很大程度上決定了白酒的風格、香型和口感。
采用不同的工藝，生產不同香型的白酒，所用的酒曲也是不一樣的，而酒曲主要有大曲、小曲、麥曲、紅曲、麩曲和混曲……。
雅大高產酒曲采用微生物菌種結合中草藥、麥麩在無菌車間內培育而成。
雅大酒曲
用它釀出的小曲原漿酒穩定性好，喝了不上頭，不口干，酒質能達到國家白酒檢測標準。
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