10月2日，重慶田總來雅大考察烤酒設備，他名下有一家農業公司和廣告公司，這次趁著活動過來公司選購了1套500斤不銹鋼烤酒設備做窖藏酒。
重慶田總抽得一臺自動排雜醇設備
為什么越來越多的人做窖藏酒，新酒與老酒差在哪?請隨雅大烤酒設備的釀酒師一起去看看吧!
一、顏色
一般新酒的酒體無色透明，而老酒是帶微黃色。但并不是所有微黃色的白酒都是老酒，因為有些不良商家通過添加色素讓酒看起來像老酒。
窖藏老酒—透明微黃色
二、香味
把杯子里面的酒喝完，新酒在杯子里的酒香很快就會消失，而陳年酒，年份越久，香氣在杯子里停留時間越長，一些好的陳年酒空杯留香時間長達兩三天。
聞香識酒
三、口感
新酒在入口時對舌尖的刺激特別大，相對于老酒來說，入口不夠醇厚綿柔。
而陳年酒入口香氣醇厚，不容易散，口感較為綿柔，且香氣一直徘徊在鼻腔里，那個醇厚度的感受和新酒完全不是同一個層次的。
陳酒入口香氣醇厚
四、直觀感受
當酒一口喝到胃，胃的反應有灼燒感這就是新酒，而老酒是不會有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有經絡被打開的感覺。
五、飲后感受
新酒是用小型烤酒設備剛剛蒸餾出來的酒，沒有經過長時間的貯藏，里邊還殘留有大量易揮發物質，飲用有辛辣、刺激的感覺。
新酒入口辛辣
而陳年酒則是經過五年以上的貯藏，易揮發物質基本上已經沒有了，自然對人體的刺激少，喝起來更加順口順喉，喝醉后醒酒也更快。
六、味覺的擴散方式
新酒進入口中刺舌尖，再品一點滿口散，陳年酒是成“團”進口入喉，越陳越不散。
看完上面的文章，知道新酒與老酒的差別到底在哪了嗎?
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