銅仁王叔的蒸酒設(shè)備跟隔壁縣一朋友的是差不多時間引進的，可朋友這些年朋友的蒸酒設(shè)備中間不知道換了多少次了，可他的卻一直好。
其實王叔跟他朋友一起來雅大考察過，只不過他朋友嫌貴在當?shù)卣胰擞喿隽艘惶仔⌒?/span>做酒設(shè)備，而王叔經(jīng)過多方面綜合對比，只認可雅大的做酒設(shè)備。
他的蒸酒設(shè)備用12年還好，只因做了這件事
王叔說，他每天都是這樣操作設(shè)備的
一、蒸酒設(shè)備的安裝
蒸酒設(shè)備安裝時，先確定鍋爐、料桶和冷卻器的位置，靠近鍋爐壁、料桶壁的地方用黃泥做填充物，外層再用水泥固定，以減少設(shè)備的摩擦，延長使用壽命。
蒸酒設(shè)備安裝
二、蒸汽釀酒設(shè)備的清洗。
1、每次蒸完酒后，先將酒糟排出來，然后將料桶用自來水清洗干凈，并打開料桶蓋讓水份揮發(fā)掉，以保持料桶干燥。
2、待鍋爐灶里面的余火滅掉后將鍋爐水放掉（可用于清洗發(fā)酵器具或發(fā)酵時調(diào)節(jié)下曲溫度）。
3、一星期左右換一次冷卻池中的水。
4、每3個月除一次鍋爐的水垢。
5、每6個月清掃一次煙囪里面的灰塵，保持設(shè)備抽風效果。
6、蒸汽釀酒設(shè)備很久不用時保持設(shè)備干燥，使用要進行徹底清洗。
三、蒸糧時正確操作步驟。
1、加鍋爐水至蕞高水位線，點火，等鍋爐水燒開后再將料倒入蒸酒。
他的蒸酒設(shè)備用12年還好，只因做了這件事
2、將冷卻池里面的水加滿。
3、把發(fā)酵糧食酒醅倒入蒸煮鍋蒸餾。
4、蓋上鍋蓋，連接好料桶到冷卻器之間的導(dǎo)氣管，并加好連接處的密封水。
5、在蒸酒過程中隨時關(guān)注鍋爐水位變化及出酒口的酒度和酒溫。一天需蒸多鍋酒時，鍋爐需再次加水，可加入冷卻池上面的熱水（這時要保證冷卻池是干凈的，冷卻水也是釀造用水）
蒸酒設(shè)備——冷卻池
以上文章來源于專注蒸酒設(shè)備、釀酒酒曲研發(fā)與生產(chǎn)的雅大釀酒設(shè)備廠家。想了解更多釀酒知識，請撥打熱線：0746-2885311。
文章來源：http://www.fan68.cn/
