汪哥在塑料廠(chǎng)上班10年了，40出頭的年齡頭頂卻禿禿的，身體也每況愈下，于是他決定回家用電加熱釀酒設(shè)備做糯米酒。請(qǐng)隨雅大電加熱釀酒設(shè)備小編去聽(tīng)聽(tīng)他的故事!
60多歲的父親看著兒子的身體越來(lái)越差很不忍心，建議他回家創(chuàng)業(yè)。
這些年來(lái)，父親一直堅(jiān)持用傳統(tǒng)釀酒設(shè)備做酒，以貼補(bǔ)家用。
盡管汪老伯釀的酒口感好，附近的村民、親戚們也喜歡喝他釀的酒，價(jià)格也不錯(cuò)，但因設(shè)備太簡(jiǎn)陋，不能實(shí)現(xiàn)批量化生產(chǎn)，所以銷(xiāo)量也不是特別大。
父親說(shuō)，趁現(xiàn)在他還做得動(dòng)，建議他回家開(kāi)一個(gè)小酒坊，這樣父親釀酒，兒子負(fù)責(zé)跑市場(chǎng)，父子聯(lián)手開(kāi)酒坊，生意肯定不會(huì)差。
必竟這么多年下來(lái)，汪老伯釀酒的手藝在當(dāng)?shù)匾菜闶且粔K活招牌。農(nóng)村里一些人自家釀酒手藝不熟，都會(huì)上門(mén)請(qǐng)教!
但開(kāi)一個(gè)家庭小作坊不同于自釀，用以前用的木甑肯定是不行的，效率太低，又出不來(lái)多少酒，他們選購(gòu)了一套雅大200斤不銹鋼電加熱的釀酒設(shè)備。
電加熱釀酒設(shè)備
汪哥也是一個(gè)老酒鬼，而10多年在塑料廠(chǎng)上班的日子，有了父親釀的家鄉(xiāng)米酒的陪伴，日子過(guò)得也就不那么苦了。
汪哥說(shuō)，小時(shí)候每次都盼著父親煮飯釀酒，因?yàn)橛么箬F鍋煮米飯，鍋底會(huì)有一層黃橙橙的鍋巴，嚼起來(lái)噼里啪啦的響，這是他記憶中蕞美味的零食了。
但每次母親都只允許我們幾姐弟每人吃一塊，因?yàn)橛绣伆突煸谝黄鸢l(fā)酵，做出來(lái)的酒香味更濃。
蒸米飯?jiān)诒P(pán)箕里攤涼后，母親將揉碎的酒曲粉末撒到米飯上，用手拌勻。
將攪拌均勻的米飯裝進(jìn)陶缸中，為保證發(fā)酵所需的溫度，還要做窩，即在一個(gè)籮筐里入入干凈的稻草，再將陶缸放進(jìn)去，為陶缸蓋上被子。
那時(shí)，父親以做糯米酒為主，糖化好后，會(huì)放一個(gè)竹子制的竹簍進(jìn)去，想喝時(shí)用杯子取簍子里面的液汁喝。
待里面的液汁喝得差不多了，父親就會(huì)往里加水，再加入一定量的酒曲發(fā)酵，大概20天后，發(fā)酵的酒醅沒(méi)有米芯了，可以用木甑蒸了。
說(shuō)起用木甑釀酒，汪哥是不認(rèn)可的，因?yàn)橛媚娟滇劸铺量啵圆胚x擇用雅大電加熱釀酒設(shè)備做酒。
以前用木甑蒸酒，需父母2人配合將發(fā)酵酒醅倒進(jìn)鐵鍋，放上木甑，酒甑子上再架上大鐵鍋，里面加滿(mǎn)冷卻水。
待蒸鍋里的酒燒開(kāi)后，就出酒了，但出來(lái)的酒是熱的，需在接酒壇上放幾層濕毛巾，防止酒蒸汽跑掉。在這個(gè)過(guò)程中，需不時(shí)用手測(cè)測(cè)鍋里的水溫，溫度高了就要舀出來(lái)，重新注入涼水，太辛苦。
如今，有父親的釀酒手藝為基礎(chǔ)，雅大的技術(shù)培訓(xùn)和全程售后作為后盾，汪哥對(duì)于回家釀酒創(chuàng)業(yè)充滿(mǎn)信心。
而經(jīng)過(guò)1年時(shí)間的發(fā)展也證明汪哥說(shuō)的是對(duì)的。
用雅大電加熱釀酒設(shè)備釀的酒，不僅僅保留了原來(lái)的口感，出酒率還高了20%，現(xiàn)在一天蒸糧+蒸酒一起，小半個(gè)上午就忙完了，而其他的時(shí)間，汪老伯在家?guī)O子，兒子則出去跑市場(chǎng)。
現(xiàn)在，他們每個(gè)月的銷(xiāo)量大概在5000斤左右，平均每斤酒的利潤(rùn)大概在3.5元左右，純利潤(rùn)大概為17500元，而且這個(gè)數(shù)據(jù)還在穩(wěn)定的增長(zhǎng)。
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