白酒、黃酒、啤酒、果酒……釀造時用的酒廠釀酒設備、工藝各不相同，那它們的保存方法一樣嗎?為什么我用酒廠釀酒設備做的酒陳釀一段時間香味不見了?
一、白酒的保存。
瓶裝白酒應選擇較為干燥、清潔、光亮和通風較地方，相對溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉爛。白酒貯存的環境溫度不得超過30℃，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。
適合保存白酒的容器
二、黃酒的保存。
黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。保存黃酒的環境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不高于5℃，在其周圍不宜同時存放異味物品，如發現酒質開始變化時，應立即食用，不能繼續保存。
黃酒的保存
三、啤酒的保存。
保存啤酒的溫度一般在0℃-12℃之間為適宜，熟啤酒溫度在4℃-20℃之間，一般保存期為兩個月。保存啤酒的場所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛生，溫度不宜過高，并避免光線直射。要減少震動次數，以避免發生渾濁現象。
四、果酒的保存。
桶裝和壇裝容易出現干耗和滲漏現象，還易遭細菌的侵入，故須注意清潔衛生和封口牢固。溫度應保持在8℃-25℃之間，相對溫度75%-80%左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應受陽光直射，因為陽光會加速果酒的質量變化。
除此之外，因陶缸上面有細孔，可與空氣發生緩慢的作用，用來儲存白酒有利于酒中有害物質的揮發，和酒中酯類等其他微量元素的生成。
但如果用來長時間保存果酒，則會損失酒中的果香味，保存果酒，特別是發酵果酒，蕞容器是橡木桶，也可以用304食品不銹鋼發酵罐來保存。
五、藥酒的保存。
有些泡制藥酒的成份由于長期貯存和溫度、陽光等的影響，常常會使原來浸泡的物質離析出來，而產生微渾濁的藥物沉淀，但這不說明酒已變質或失去飲用價值，但發現有異味就不能再飲用了。因此，藥酒的保存期不宜太長。
白酒、黃酒、啤酒、果酒、藥酒的保存方法您學會了嗎?用酒廠設備做酒很辛苦，若因為我們的保存方法不對而影響酒的風味就得不償失了。
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